手作りみそを仕込む

　今年度もみそを仕込む時期になりました。本校では１２月６日（土）に手作りみそを仕込みました。
　はじめに大豆を３回仕込めるように分けました。

　この大豆を一日水に浸すと、３倍に膨らみます。

　その大豆を約６時間茹でます。児童が拾ってきた蒔きが大活躍でした。

　茹であがった大豆をみんなで味見しました。

　次は塩麹作りです。米麹７００グラムに塩を３００グラム入れて混ぜました。

　茹であがった大豆を杵と臼でつぶして、塩麹を混ぜました。硬さは茹で汁で行いました。

　最後にみその球を作り、仕込み桶に投げいれて仕込みは終了です。

　３月には、みんなのお土産になります。