一昨日 お出かけついでに 三宮オーパーにある久世福商店で
購入した 米こうじで 昨日は 早速 まずは 甘酒を作りました
米 １合 に 水を４合分を 炊飯器で炊きます
お粥をお粥を 蓋を開けておいて ６０度ぐらいまで冷ました
米麹３００グラムをいれます
混ぜたら 蓋を開けたまま 保温に切り替え
５時間 時々かき混ぜる と 甘酒の 出来上がりです
夏場は 冷たい甘酒が 美味しかったですが
これからは 温ったくして すりおろした土ショウガを入れ
飲むと ほっこりします
もう１袋は 塩９０グラム と 水４８０CCを準備
混ぜ合わせて この時期は 時々 かき混ぜながら
１０日間程 で 塩麹を出来ます
塩麹は 出来上がるまで しばらく 待たないと いけませんが
お肉に付けると お肉は柔らかくなり お魚も美味しくなります
甘酒の消費は 早いですが 塩麹は調味料としてつかうので
これだけ作ると 一年は 持つでしょう
今 切らしているので 出来がりが 待たれま～す！！
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