製造過程見れます。

ジョグジャ市内でルワック・コーヒー製造過程みれちゃう！



これがじゃこうねこの糞！
なんと！
お腹の中で発酵された豆がそのまま排出！！ 

それをよく洗ってほぐして１週間ほど天日干し。
ここまでは農園での作業。



そそて、乾燥された豆の皮を手作業で剥く！
普通のコーヒーでは皮は剥きません。
なので苦いしすっぱい。



緑っぽい生豆。
根気～～～。



で、こちらで焙煎。
これもまめの状態によって違うので１時間～３時間。
勘でスタッフが焙煎しておる。

ただでさえ、貴重なルワック・コーヒー。
さらにこんなに気を使って作ってるコーヒーが美味しくない訳ないのだ！