麺屋 とがし

麺屋とがしで特製らーめん（こってり味)を食べました。
此処のラーメンって豚骨ベースで元々がかなりこってりしているのですが、こってり味だと更にエビの香油が利いています。
とっても個性的で、私も初めて食べた時は『うまいラーメン』というより『何か凄いラーメン』という印象でした。
でも何かクセになる味でそれで食べていっているうちに、好きになっていたんですよねぇ。
あと此処の湯きりって結構豪快なんですが、今回見ていると最初の一玉だけ手で振って、後はぶら下げて湯きりしていました。
以前は全部手でしていたんですけれどもね。やっぱり手首に負担が大きいからかな？
でも最初の湯きりはボクサーばりに『シッ！シッ！』と息を吐きながらやります。その音の大きさにも驚きました。前は網の風きり音かと思う程度の慎ましやかな物だったのですが…。
やっぱりこういうのってやった方が力が入るもんなのでしょうかね？

【麺屋 とがし】
仙台市泉区南光台2-14-59　パルネット江波101