寛文五年堂のいなにわ手綯い生うどん

寛文五年堂の本店限定で買える稲庭うどんの生麺。

通常、乾麺にする際に行われている「つぶし」の工程が無いため麺が丸みを帯びている。
食感はツルツル感は弱まっている気がするが、そのかわりモチっとした食感が強くなっている気がする。
（生麺だからという事もあるんだろうけど）