いちごの酵母でワッフルを焼きました。
頂き物のいちご
色も形もとてもきれいなんだけど中が真っ白でとてもみずくさかったんです。
「○○ ほ○○」見かけはとてもきれい。
はちみつと牛乳をかけて潰してみたけど、
牛乳がピンクにならない・・・白いままだ。
それでいちご酵母にしてみました。
酵母にするにも、もっと赤いほうがいいんでしょうけど・・・。
いちごをビンに詰めて水を入れて置いておきます。
温度にもよるけど一週間くらいでサイダーのようにシュワシュワ
と泡が出てきます。
できた酵母液と粉を同量、（塩少々も）入れて混ぜ、
ビンに入れておくと元種のできあがり。（時々混ぜる）
粉や卵、砂糖などに元種を混ぜ、ホットケーキぐらいの
生地を作ってワッフルの型で焼きました。
生地がブクブク発酵してます。
ベルギーワッフルはとてもおいしいのですが
バターをたくさん使うから
の私はちょっと怖い。
これはバターを使ってないので少しはマシかなと思います。
焼いている時、いちごのいい香りがしてきます。
外はカリッ、中はもちっという食感です。
メープルシロップやはちみつをかけてもおいしいです。
