何でもかんでも酢豚（肉団子・秋の恵みバージョン）

酢豚といっても、今回は肉団子の甘酢あんなんですが・・・。

季節の野菜を何でもかんでも入れちゃいます

さつま芋、緑と紫のなすび、赤と黄のパプリカ、白オクラ、白いゴーヤ

玉ねぎと生しいたけは自家製ではありません。

ちょうど娘が群馬のお土産を送ってくれた中にあった

生しいたけを使っていますが、ふだんは舞茸やしめじを入れます。

蓮根を入れることもあります。


レシピ


甘酢　酢　　　１００cc
　　　しょうゆ　８０cc
　　　砂糖　　　８０ｇ
　　　水　　　　２５０ｃｃ



肉だんご　　（豚ミンチ　塩コショウ　酒　しょうゆ　ゴマ油　溶き卵　片栗粉　ネギ　生姜）

　　　　　　　よく混ぜたタネを丸めたものを、さつま芋と一緒に揚げる。

フライパンに油を入れ、にんにくのみじん切りと好みの野菜を炒める。

火の通りにくいものは揚げておく。

合わせておいた甘酢を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。