【包丁の磨き方】築地の刃物専門店が教える包丁のお手入れ方法

>>ホームページはこちら。　
>>プロフィールはこちら。
>>築地のよく切れる！包丁はこちら。
>>お客様の声はこちら。
>>築地おすすめグルメ情報はこちら。

こんにちは。築地包丁・観光案内人の坂本貴男です。＾＾

築地で有名な包丁店！築地有次(ありつぐ)のお店の方に、包丁の磨き方を教えて頂きました。

包丁の手入れと保管についてわかります。

ここから有次さんの解説です。

 

耐水ペーパーを使って、包丁を磨いています。

比較的、表面が細かい#2000の耐水ペーパーがおすすめです。

▲耐水ペーパー (写真 包丁 研ぎ方)

▲#2000の耐水ペーパー (写真 包丁 研ぎ方)

▲こちらで磨き方がわかります

長期間使用しない場合は、手入れの後、下の写真のように油紙か新聞紙で巻いて保管してください。

新聞紙のインクの油と適度な通期性により、良い状態を保てます。

▲油紙で巻かれた包丁(写真 包丁 研ぎ方)

これで、サビからあなたの包丁を守ることができます。


和包丁も洋包丁もこの方法で磨いてみて下さい。お気に入りの包丁を大事に使いたいですね。＾＾


>>こちらで、プロの料理人から愛用されている築地の包丁をご覧頂けます。


【関連記事】
築地寿司屋さん愛用おすすめ包丁ブログ内の「包丁のサビの取り方」に関する情報

---

 

公式LINE 築地へ行こう！

友だち追加で築地情報をお届けします
▼　▼　▼

ご自宅用、贈り物用に「築地の美味しいグルメ」がわかります！

築地好きな方のおすすめ築地グルメ情報！

>>こちらから美味しい情報をご覧頂けます。
築地のランチ、寿司、海鮮丼、朝ごはん、イタリアン、ラーメン、居酒屋、カフェ、本願寺、イベント、穴場、土曜日、日曜日営業している、人気の場所をInstagramで紹介します。


>>こちらから商品一覧をご覧頂けます。
おすすめの包丁、種類、研ぎ方、捨て方、包丁立て、三徳、牛刀、柳、出刃、ペティナイフ、蛸引き、骨スキ、筋引きを紹介します。