河岸でうにを仕入れるのは2〜3度目と実にレアです。多分前回も今回と同じお客さんからのリクエストで仕入れたと記憶しています。じゃ〜ん、うに降臨です😜こちらはロシア産🇷🇺。国産は恐ろしく高い😅 こちらだって高いんです。とても予約無しでは仕入れられません。うにの相場は全く分からないので聞いてみました。この価格で例年通りで、昨今の値上げの影響は無いそうで。この価格でかと😅 寿司屋さんは大変だろうなぁと。他生身と蟹味噌。これら以外では冷凍海老とお通し用の惣菜も仕入れました。うには何とドリアにするんですよ😊