いやぁ〜、朝っぱらにドタバタがありまして。雨☔もあって折角の休日がトーンダウン⤵️でした😢毎度の映...

鍋焼きうどんのちょっと変わりダネ。あん肝を裏漉ししてから味噌とみりんを加えたあん肝味噌。それに味噌やみりんを増量させて作りました。あん肝の濃厚さと味噌の旨味、みりんのほのかな甘さが...

「燻製出汁で食べる豚しゃぶ鍋」の燻製出汁を使って、ランチメニューにひつまぶしをやろうってアイデア、ふと浮かびました...

6〜7年振りの茨城県人会。過去やった事のない試みをやってみました。それは茨城県産の食材を揃える事。野菜は意外に簡単に揃えられました...

すき焼きをリクエストをされまして。お祝いを兼ねた宴、そして利ちゃんが自分は1万出すと言うので奮発しました...

以前麻婆豆腐丼でも試作した「ネギバカ」。麻婆豆腐と生の葱では合わない事が判明して次なる試作品を。葱でよく見えませんがせせりです。甘辛に炒めています。これなら生の葱とも違和感ありませ...

市販の調味料の力を借りて甘くない麻婆豆腐の丼が完成😊青唐辛子入り塩麻婆豆腐丼　880円です。青唐辛子はこちらで加えました。元々の調...

築地に行って来ました。毎度の北島の他に今回はもう一軒寄って来ました。常連の利ちゃんが茨城県人会をやる事になり、その際にすき焼きをリクエストされたんです。その玉子...

長らくやってきたデミホルモン丼(夜は洋風牛もつ煮)をとりやめ、新たなホルモン丼の登場です。旨塩ホルモン丼　900円。野菜をどうしようかと考えました。デミの場合は洋風なので玉葱...

ウチではお馴染みの冬の燻製料理。あん肝です。形の崩れた方と😜、まぁ綺麗な形の方と。いわゆるあん肝ポン酢の円柱状の形は、小さ...