もちもち生地でお惣菜ぱん
昨日の過発酵元種で試作したのは、おひとり様ピザ。
生地は薄く伸ばさず、天然酵母の弾力を活かしました。
フォークで穴をあけておきます。
ここで登場するのが、ペーストロッソ(フランス)。
以前根野菜の煮込みに使ったスグレモノ
バジリコにドライトマト、パルメザンチーズ、オリーブオイルを加えた、野菜とハーブのペーストです。
商品は収穫後、10時間以内の新鮮な材料のみを使っているので、香りがとても豊かです。
冷蔵庫にあったベーコン・たまねぎ・オリーブをトッピング。
ハイ、焼き上がり。
いつものことながら、ピザはとってもお手軽です
香りにつられて、いつの間にかショコラがスタンバイ
あげないよっ
ピザというよりは、ピザぱん。
ボリューミーでお腹いっぱいになります。
酒粕酵母は全く問題なし!でした。
昨日の過発酵元種で試作したのは、おひとり様ピザ。
生地は薄く伸ばさず、天然酵母の弾力を活かしました。
フォークで穴をあけておきます。
ここで登場するのが、ペーストロッソ(フランス)。
以前根野菜の煮込みに使ったスグレモノ
バジリコにドライトマト、パルメザンチーズ、オリーブオイルを加えた、野菜とハーブのペーストです。
商品は収穫後、10時間以内の新鮮な材料のみを使っているので、香りがとても豊かです。
冷蔵庫にあったベーコン・たまねぎ・オリーブをトッピング。
ハイ、焼き上がり。
いつものことながら、ピザはとってもお手軽です
香りにつられて、いつの間にかショコラがスタンバイ
あげないよっ
ピザというよりは、ピザぱん。
ボリューミーでお腹いっぱいになります。
酒粕酵母は全く問題なし!でした。
私は、「パンの小屋」で買いましたよ。
阪神間にお住まいなら・・・
ありがとうございます(^-^)v
元種=パン生地なんですね~♪
あと、ペーストロッソもどんな味なのか、
食べてみたーい!!
探してみよーっと♪
だいたいパンの生地と同じ固さにするのが目安です。
通常は、元種と同量の粉(100%)と塩(2%)と水(60%)を、ザックリ混ぜます。
この配合は、私の基本のパン生地材料です。
元種=パンの生地なんですよ。
おひとり様ピザもぜいたくな気分で、
なかなかいいですねっ(^-^)vむふふ♪
元種作り、私も、やってみよー!!
最初は、半々の分量で、あと2回目の粉は、
どれくらい入れたらいいですか~??