ブルーベリー酵母のレザン・レザン

真夏のクリスマスカラー：赤・ゴールド・グリーン

猛暑が続きます。
パン工房はしばし休業・・・というわけにもいかず、
細々と種を繋いでいます。

今日は、レーズンミックスを使ってシュトーレンもどきのパン。
レーズンパンなんですが、卵も砂糖も油脂も入っていません。
でも焼き上がりにバターを塗って、粉砂糖を振りかけたら、
あら、シュトーレンみたい



レッドレーズン、グリーンレーズン、ゴールデンレーズン、カリフォルニアレーズン・・・
色とりどりのレーズンが散りばめられて、ちょっと楽しい。
レーズンの酸味がよく効いています。




こちらは、ブルーベリー酵母液。



冷蔵庫から出したら、シュワシュワと泡立ちます。
いわゆる、シードルはリンゴ酒ですが、似たようなものなのでしょうね。
お砂糖も入っているので、ちょっと酸味はありますが薄い果実酒です。
これに100％のストレートジュースを加えて発酵させれば、
完璧お酒ができあがる、はず！

ラグビーボールぱん

夏場のパンづくりをなめてはイケナイ

またまたお土産のパンを、イーストでお手軽に仕上げてしまいました。
今日は、クルミやナッツ、チョコチップを生地に混ぜたのですが、
如何せん。
どれも中途半端な量だったため、中途半端なパンになってしまいました



見た目はカンパーニュですが、
生地はイギリスパンの配合でしたので、意外に柔らか。
しかも、ナッツやチョコがまばらにしか行き届かず味が締まらなくて・・・
見た目ほど美味しくなかったデス



あまりの暑さで発酵が早く進み過ぎて、じっくり熟成されなかったのも原因かな～
いくら節電ムードでも、入れるべき時はエアコン入れて、
温度管理をキチンとしないといけませんね。

ゴメンネ～なおちゃん！
‘ラグビーボールぱん’なんて言って喜ばしてしまいましたが、イマイチでしたね




朱夏さん、なおちゃんと3人で、旅会議でした。
徐々にイメージが固まって来て、ようやく実感がわいてきました
無事旅立てるといいな～

ブルーベリー酵母のカンパーニュ

ブラックベリーでなくてゴメンネ

ブルーベリー酵母ができあがりました

きれいなブルー（紫）です。
粉と合わせると、こんな色。



元種ができたので、手始めに、小さめのパンを２つ焼いてみました。



うっすら生地に色がついています。

丸ぱんの方は、ブラックベリーを提供してくれてた麻美ちゃんに。
あの時のブラックは失敗に終わってしまいましたので、
里帰りさせられませんでした。
せめてこの、ブルーベリーっ子をご賞味くださいませ

バレエの差し入れカンパーニュ

源ちゃんに捧ぐ

源ちゃんのバレエを見てきました。
久々に見る源ちゃんは、すっかりリッパな王子さまです。
もう高校生。‘源ちゃん’っていう歳でもないんだけど・・・

つい先日まで、モナコ国立グレースバレエ学校のサマースクールに行っていたそうで、
帰国してすぐの、発表会。

“海と真珠”から、グラン・パ・ド・ドゥ
“パキータ”から、バリエーション
カッコよかったよ～
あ～彼の写真はありません。


イーストを使って、カンパーニュを急きょ作りました。
こういう時、イーストパンはとっても助かります。



美味しいジャムとフルーツのお茶を一緒に、渡しました。
これからの活躍、期待しているよ！




こちらは、車に乗せてくれた麻美ちゃんに。
クルミ入りです。

新大阪からの帰路は、淀川花火大会にドンピシャ！
助手席から、思いがけない夏の夜の彩りに見惚れました。

うらぱんクラス #6

夏休みうらメニュー



カリンちゃんがフランスに帰る前に、パンを習いに来てくれました。

どう転んでも、パンの聖地＝フランス！
かりんちゃんの家の近くにも美味しいパン屋さんがあるらしいので、
とりあえず、自分で作った焼き立てパンを食べる、のレベルで基礎の基礎を伝授。

イーストを使ってフォッカッチャです。
（なぜかイタリアのパン）



こちらは、かりん作。
200gの粉を手ごねして、一枚分です。
上手にできました



同じ生地で、私はチーズパンを作ってお土産に持って帰ってもらいました。
・・・regard！
ぷっくり飛び出たチーズが、ハート形




カリンちゃん、A bientot!

カリンちゃんのおかげで、「フランスに行ってパンの修業がしたいな～」って、
久しぶりにフランスに思いを馳せました

ブルーベリー酵母を起す

8月の暑さを乗り切ろう！



シライシさんのおいしいもの便で、あざみさんに届けられた有機のブルーベリー。
大粒です。
写真がいい加減で、魅力半減になっちゃいました
スミマセン。

こちらはどうでしょう？



ブルーベリー on ヨーグルト on アイスクリーム
猛暑と闘いながらも家では一人でこっそり、
優雅なデザートを楽しんでいます



いただいた半分を小さめのビンに入れました。