おばけフォカッチャ

九死に一生



ブラックベリー酵母はすでに完成しています。
種起こしが6月の半ば。
3日とたたずとってもいい香りが漂いブクブク・シュワシュワ。
あっという間に酵母液はできあがり、冷蔵庫にスタンバイしておりました。

その後、元種にして、種継ぎを繰り返しているのですが、
何たって家にいる時間が少ないので、
発酵を終えても、焼くまでの時間がない。
で、また、そのまま冷蔵庫に逆戻り～の繰り返しでした

このままでは日の目を見ないまま、息絶えちゃう！

そこで、昨夜は意を決し、
真夜中に（すでに）過発酵状態の生地を焼きました。

形も定まらない、お化けフォッカッチャです。



天板いっぱいいっぱい！

これ、パン？っていうくらい、醜い



でも、カットして本日のランチに持っていきま～す。
ドリンクは、お決まりの‘カフェラッテ’。
オフィスの冷蔵庫に常備している、私のささやかな夜のお楽しみです

今日もがんばろ～