和牛の赤ワイン煮

青空が広がり、大変暖かい週末です。
昨夕のメインディッシュ、和牛の肩ロースの赤ワイン煮です。
本日のオードブルと同じ牛肉を使って赤ワインとフォンドボー、香味野菜で
とろとろになるまで約８時間煮込みました。
ナイフはいらずフォークだけで崩れてしまう程で
お客さまからは大変好評を頂きました。



甘～いキタアカリのマッシュや季節の野菜を添えて出来上がりです。
もちろんボリュームもたっぷりでテーブルまで運ぶ際にはちょっと
手首が辛い程でしたが皆さまぺろりとたいらげて頂きました。
作り手としは大変うれしい瞬間ですね。
この時期鳥料理が多かったのですがリクエストがありましたら
いつでもご用意たしますので、ご用命ください！！！

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今朝の裏磐梯は。

快晴の裏磐梯です。
気温も例年並みでしょうか？今までのような刺さる様な寒さはなくなりました。
なのでしょうか、本日お泊まりのお客様のほとんどがすでにお出でになり
リフト券を持ってゲレンデへ出発されています。
昨日の雨の予報も直ぐに雪に変わったため
ゲレンデコンディションは依然　最高のようです。
一昨日はＴシャツ１枚でも寒くなかったようで
一足早く春スキー？？を楽しんだお客さまもいらっしゃいました
太陽が雪に反射して目がくらむように眩しいので
こんな日は日焼け止めが絶対条件です！！！

本日から来週にかけてはず～と晴れの予報ですので
ウインタースポーツや冬の観光には最高のようです。

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