上越に5月にOPENした
ラーメン店の「潤」
本店は燕市にありウリも行った事があります
燕三条のラーメンと言えば
背油ちゃっちゃ！
職人の多い地域で
出前文化の中
ラーメンが冷えないように背油を上面に乗せ
スープの味は塩分不足対策で濃い目
でも…
上越にはこの文化はないんだけど…
お店はビデオ1の裏手
駐車場は店を囲みようにありますが
狭くて停めにくい
美味しそうだったので
肉中華+味玉にしてみました
うん！ラーメンとしては美味しい！
美味しいけど…本店とは
やっぱ違う気がします
モヤッとした感じ
実は上越の醤油豚骨味はこのモヤっとしていて
各々が主張しすぎないのが
上越人の好みだと考えています
寄せてるのかな？
でも
「潤」と名乗ってるんだから
もっとガツンと燕のラーメンでいいのに…
ちょっと残念だけど
好きな味なのでまた来ようと思います