仕事が休みの今日は
味噌作り♪
注文した材料が昨日届き（麦麹５キロ、米麹３キロ、大豆３キロ、塩２キロ）
大豆（１．５×２）は写真を撮る前に お鍋の中
娘たち家族の分もあるので 出来上がりが１８キロ位の予定
２回に分けて作りました。
煮た大豆を潰すのが一仕事だけど
このミンサーがあるので大丈夫。
年に１日しか使いませんが他に使い道が見つからない
先に麹と塩をまぜておき
潰した大豆と煮汁と合わせます。
手を清潔にしておかないといけないので余裕もないし
写真を撮ったりしにくく いきなり出来上がりの図(^_^;)
この後 焼酎をスプレーしラップを掛けて終了
麦麹５キロ、米麹３キロ、大豆３キロ、塩１４００g+１６０g（表面）、煮汁３２００ｃｃ
半量ずつ２回に分けて作りました。ツカレタ～(＠_＠;)
本日2回目の投稿です。
休みの今日は
去年2月に仕込んだ味噌の2つ目を開けました。
麹８ｋｇ、大豆３ｋｇ、塩１４０0ｇ＋ふり塩２00ｇ、大豆煮汁３２００ｃｃを2つに分けて仕込んだのですが
1つ目は9月に開けて 今食べています。
箱に入れて
夏でも比較的涼しいところに置いておきました。
ドキドキしながらラップを外して開けると いい香り～。
カビはなかったけど 表面は酸化？でちょっと黒っぽくなってました。
表面１ｃｍ位をすくって処分ちょっともったいないけど(・_・;)
準備したタッパーに分けました。娘たちや親戚と食べます。
ちょっとお味見すると、美味しく出来ていて嬉しい～、感激♪
今月又 2017年分を仕込む予定です。
材料注文の電話入れないとです。
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