おはようございます。
陽が射してきて
青空が広がってきました。
今日も爽やかな日になりそうです。
ベランダの水菜の様子です。
これ以上大きくならなそうなので
必要分だけ収穫して食卓にのせています。
昨夜は和えものにして頂きました。
さっと湯がいた水菜を
鶏ささみ、かいわれ、といっしょに
オイスターソース、酢、ごま油を
１：１：１で合わせた液で和えました。
餃子、かぶと竹輪のオリーブオイル炒め、お味噌汁の
簡単おかず
次女が出かけて 夫とふたり のんびり～の晩ごはんでした。
今日は仕事です。
教室の予定が二つ入っていたり
お店に幼馴染が遊びに来る事になっていたり
いろいろ盛りだくさんの一日になりそうです。
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おはようございます。
ひんやりしていますが
明るい日差しのある朝です。
今朝のベランダプランターの白菜の様子です。
まだ葉ぼたんみたいに開いたままで巻いてきてません。
生長がだいぶ遅れている感じです。
菜園にも種からいっしょに育てた苗を植えてあるのですが
そちらは順調に白菜らしく巻いています。
生長が楽しみな我が家のプランターの白菜ですが
昨夜はスーパーで求めた白菜を使ったおうちごはんでした。
白菜たっぷりのつゆだく八宝菜です。
今話題のたまごですが
ウズラの卵が売り切れでした・・・ウズラも品薄なんですね～。
なのでこれは水煮で売っていたもの使用です。
早く自家産の白菜で作った八宝菜が食べたいな～と思っています。
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おはようございます。
庭の日向水木が
黄色く紅葉しとても綺麗です。
この葉が落ちる頃は
寒さが又一段と厳しくなるんだろうな～などと
朝から何だか？になってます（笑）
さて昨夜のおうちごはんです。
仕事帰りに、カーブス→スーパーで買い物のコースの日は
帰宅が少し遅くなります。
そんな日に強い味方の料理
ネギとじゃこの春巻きです。
小口に切ったねぎとジャコを合わせ
少量のごま油で和えたものを皮で巻いたものです。
中味を炒めて冷ますという手間がいらないため
お手軽です。
いつもはジャコでなくシラスを使いますが
今回はジャコでやってみました。
シラスの勝ち～♪
今 菜園で収穫真っ最中の大根は毎日のように登場、
昨夜はまたまた炒め煮で。
全体ではこんな感じでした。
真中の人参とセロリのきんぴらも
我が家で人気の一品です。
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前回のこのブログ記事の
ゆずのマーマレード作りですが
写真を撮りませんでした。
作る手順がほとんど同じの
夏ミカンのマーマレードを作った時の写真があったので（今年3月のものです）
載せておきますので見て下さい。
まずは瓶の熱湯消毒から。
大きな鍋に水から瓶や蓋、スプーンなどを入れて15分加熱し
清潔な紙などの上で乾燥させます。
良く洗ったゆず（写真はすべて夏ミカンです）を半分に切り
皮と果汁・果肉と種に分けます。
種は茶漉しの袋に入れます。
果肉、果汁、皮の計量します。
果汁を絞り出した後の袋を取り
苦味のある白いわた？の部分をこそげとります。
皮を出来るだけ細くきります。
切った皮を水から火に掛け
沸騰したら5分間茹でざるにあけ お湯をきります。
この作業を3回繰り返します。
次に
茹であげた皮の部分と果汁・果肉、砂糖を火にかけ
沸騰したら
あくを取りながら中火～弱火で20分～30分
様子を見て 少しゆるいかな位まで煮詰めます。
（冷めると大分硬くなります）
グラスに水を入れて 煮ているマーマレードをたらしてみて
散らなければ出来上がりの見当だそうです。
熱いうちに瓶に詰めて 逆さまにして冷まし出来上がりです。
ゆずは小さいので15個あっても
作業時間かかりますが
出来上がりの量は少ないです。
でも今の時期のゆずは
とても果汁が多くて
濃厚なマーマレードが出来上がるのでより美味しいと思います。
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おはようございます。
ぶるっとした寒さが気持ちいい朝です。
昨日夕方会社帰りの夫から 「菜園行くけど何か採ってくるくるものある～？」 とメール。
まだメニューは決めてなかったけど
とりあえず 「ネギ1~2本お願い」 と返信。
そして持ち帰ったねぎがこちらです。
頂いた苗を植えたので
何という種類か分からないのですが
下仁田ネギみたいに太い種類です。
仕事帰りにスーパーに寄り
ネギを使った夕ご飯・・・思い付いたのがこちら。
浅羽カレイの煮つけです。
寒さに当たったネギは
甘さをましてきますよね～。
とろとろで美味しかったです。
そしてもう一品
大根ステーキ
サラダオイルでじっくり焼いて
味付けは 焼肉のたれのお世話になりました。
簡単なので 何かもう一品！と言う時にぴったりです。
他にかぼちゃのサラダ、納豆のおうちごはんでした。
先日頂いたこちらのゆずですが
仕事がお休みの月曜日
マーマレード作りをしました。
一才ゆずということで小ぶりですが
果汁がたっぷりあり
濃厚なマーマレードに仕上がりました。
瓶に詰め冷ましたところです。
全体量 640g
皮の傷部分、中の袋、種を除いた量 455g
砂糖 350g で作りました。
これが2本と半分のが1本できました。
なぜかいっしょに撮った写真がなくて(ー_ー)!!。
最後まで読んで下さりありがとうございます。
今日は少し長くなってしまいました。
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