総曲輪にある地場もん屋さんには
富山市内で収穫された農作物がたくさんあります。
昨日買ったのは・・・スイスチャード
簡単に栽培できるので、キッチンガーデンでも作れるそうです。
ビタミンカラーの茎です
右奥の包丁の存在で、葉っぱの大きさがわかりますか?
味は、ホウレンソウとよく似ています。
調べてみたら、やっぱり アカザ科でした。
普通サイズのスイスチャードだと
あくが強いので、下ゆでしてから調理するほうが
いいそうです。
ベビーリーフのスイスチャードは
サラダホウレンソウと同じように食べられます。
ザクザク切って、サラダにすると
色もきれいで美味しい
【スイスチャード】 アカザ科フダンソウ属
日本名は不断草という。
鉄分、カルシウム、ビタミンA、C、マグネシウム、
カリウムが豊富。
ブログ村にエントリーしている野菜ソムリエさんの記事が
私の活動にヒントをくれます。↓ セレンディピティの宝庫です
呼ばれるものもありますね。
こちらはもっと大柄ですね。
生では食べられませんが、
ホウレンソウよりもさっぱりしていますし、
見た目よりも柔らかいですね。
しかも、数株栽培すると
チシャやサニーレタスのように、
葉っぱを何度も掻いて食べることが出来ますね。
アカザ科といえば、ビーツもそうですね。
昨年、初めて栽培しました。
サラダにすると結構甘かったですね。
そしてあの独特の濃い赤紫の色素。
ただ、思ったよりも出来が小さかったです。
アカザ科なので、ホウレンソウに準じて
栽培したのですが、
もう少し肥料が必要なのでしょうかね…？
もしかしたらカリウム（根っこの肥料）も
いるのかな？なんて考えたりしています。
あと、アカザ科は全般的に
酸性土壌は苦手で、
種子は光を好むものが多いですね。
いろいろご存知ですね。
ホウレンソウと同じだと
硝酸態窒素などはどうなんでしょうね。
ビーツ、去年初めて食べました。