沖縄食材をテーマに♪ラ・ロシェル

 

あれよあれよという間に時間が過ぎ

夢のような東京でのひとときから

2週間ちかく経ちました。

 

お料理をいただくときはいつも

メモをしているのですが

今回はさすがにそういう雰囲気ではなく・・・

おまけに柄にもなくワインを飲みすぎて

お料理の解説を聴いたのにもかかわらず

よく覚えていない

 

京都のシニア野菜ソムリエ西村秋保ちゃんとの

東京デートのしめくくり

フレンチの鉄人　坂井宏之シェフのお店

ラ・ロシェルでのディナーでした。

 

メンバーは、野菜ソムリエ関係者です。

東京在住のマダム、上原恭子さんが

ムッシュと昔からのお友達ということで、

このようなショットが実現したのでした。

 

では、お料理いってみよう

 

石垣島産青パパイヤの生春巻き

下の写真は、赤毛瓜(モーウィ)　初めて見ました

 

桃の冷たいスープにオマールエビ、モーウィ　そしてムッシュの

朝摘み野菜たち

 

下の写真

アグー豚のラッケ　ゴーヤチャンプルーのイメージだとか。

さくさくのゴーヤがとても美味でした。

 

赤ハタのポワレ　と　花ズッキーニ

マダムがセレクトしてくださったワイン・・・銘柄はちっともわからないが

グラスによって味が変わるのだとか。

秋保ちゃんが撮った写真　↓

 

 

魚料理のアップ

下は石垣牛の網焼き　フォアグラをのせて

　島ラッキョウのソース

 

スイカのスープ

ブルーベリーの大きいこと!!

スープに落として混ぜていただきました。

 

お茶菓子　

もうそんなに食べられない・・・

食べられなかったら、お持ち帰り用にしましょう

 

とのことで、遠慮なく全種類並べていただきました。

 

最後のデザート　　グランデセール　というそうです。

マンゴー、パッションフルーツなど南国の果物がいっぱい。

 

飴を割ってお召し上がりください

 

スプーンに乗っているのは、ルバーブのジャム

 

お料理にぴったり合うワインを上原さんがセレクトしてくださり

いちどにいろんなワインを飲んだのは初めての経験でした。

ワイングラスの形状で味に変化が出ることも教わって

 

そうなんですか　知りませんでした

 

を連発した大阪人でありました。