富山県産 エンツァイ

富山県産野菜の紹介です。

いま栽培に力を入れているのがエンツァイ。

中央農業高校とサカタニ農産が栽培研究を進めてきました。

先月の富山県野菜の会議でお土産にいただいたので

早速料理してみました。

(日記に載せるまでに随分たってるやん)

豚肉とシイタケと一緒にいためました。

炒め物にシイタケをいれると、味に深みがでます。

中華甘味噌 (スーパーの調味料コーナーにあります)をいれて

すこし濃厚に。　仕上げにごま油をたらして香ばしく

中華料理店で、数年前に食べたことがありましたが

自分で調理するのは去年ぐらいからです。

食感がよく、クセもないので調理しやすいですよ。

食感を大事にするなら、強火でさっと炒めるのがコツ。

 

【エンツァイ】　　ヒルガオ科

【主な栄養成分】

不足しがちな鉄分がホウレンソウの倍近く含まれ

貧血予防に効果が期待される。

カロテン、ビタミンB1、C　が豊富。

カロテンは皮膚や粘膜を正常に保ち

風邪予防に効果的。

B1　は　疲労回復のビタミン。

C　は肌にはりを保つ効果がある。

たんぱく質と一緒に摂ることでより効果があがる

といわれている。

 

エンツァイ食べて、健康になって綺麗になりましょう

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