すごい弾力がでる餅つき方法

　プロの餅屋さんは蒸した後に粗熱をとってから餅をつくという記事が新聞に載っていたので今回の餅つきは団扇であおいでから餅つき機に入れてみました

　かなりの粘りがでて機械が過熱しすぎて焦げ臭くなり故障してしまうというハプニングもあったのですが(急遽ご近所から餅つき機を借りてなんとか終了)モチモチ感がやはり例年よりすごくて美味しかったです

　いつも出来上がり具合はつるつるした表面になるのですが、今回は気泡？がすごかったですモチモチ感にはこの気泡も関係しているのかもしれません