たくあんを漬けました。

今日はたくあんを漬けました。

大根　25本(干し上がりが約16キロ)

塩　　約500g

糠　　大きなボールに6杯くらい

唐辛子

みかんの皮

煮干しの粉

鰹節の粉

昆布の細切り

樽は友人からお借りしたものです。

大根を詰めて、糠、塩、粉類を混ぜたものを振りかけて.みかんの皮、昆布、唐辛子をのせて

また大根を詰めました。

大根は4段になりました。

最後には

葉っぱで蓋をしました。

黄色い葉は取り除いた方がよかったかもしれません、、

前回は

友人が家に出張してくれて

教えてくれたのですが、

今回は私一人での作業でしたので

美味しいおたくあんが

できるかどうか、、、

少し不安です。

「いいかげん」が

「良い加減」になるとよいのですが、、

重しは

しっかりしたつもりですが、、、

どうでしょうか、、

美味しいおたくあんが

できますように。