メンチカツ

娘の家に立ち寄ったついでにコ○ト○で牛ミンチを大量買いして
その三分の一位を我が家用に持ち帰ったのですが
とりあえず全て下拵えを済ませてから冷凍庫に入れておこうと朝からミンチ肉と格闘しました。
オ―リ―ブオイルで焼いた茄子とミンチにトマトのホール缶を加えたソース（ピザやパスタ用）
鷹の爪とオイスターソースで味付けてフライパンで煎ったそぼろ肉（麻婆茄子や麻婆豆腐、時にはバンバンジ―にしても）
みじん切りの玉ねぎとつなぎの卵液を混ぜ合わせてメンチカツにしたものは今夜のお総菜でした。

今朝も気温が低く空気もゾクゾクっと震えるぐらい冷たくて
喉がヒリヒリと痛いので風邪気味のようです。
家の周りの木立は日、一日と緑が濃くなってきて庭の花も次々開きだしてはいるのですが。。。。