懐かしのライチ

コストコでライチを買って来ました。
香港に住んでいた時は市場で新鮮なものが安く手に入ったので
三人の子供達の小学校と中学のお弁当のデザートには
凍らせたものを入れるとお昼には程よく溶けて
皮が剝きやすくなるのでとても便利に使っていました。

コストコで買ったライチはメキシコ産で
実が薄くて少しがっがりでしたがジューシーで甘さはあったので
冷凍庫に入れておいて一つ二つと思いついた時に食べることにします。

豚肉の生姜焼き用薄切りロース肉は
塩・胡椒して薄く片栗粉をはたき
両面をこんがり焼いたら生姜のおろし汁・味醂・酒・醤油・砂糖
少々の蜂蜜を混ぜ合わせたタレをかけてフライパンをゆすりながら水分を飛ばします。
7枚焼いた豚肉ですが残った3枚はお昼のサンドイッチに！