集来＠大門 「サンマー麺」

この間の五目ワンタン麺

あまりにツボだった
ってのもあるけど

隣のおねいさんのサンマー麺が
気になって
気になって




早々にアゲイン

もう今回は
鮭弁当ゲトしたら
小走りをやめて
ユルりと2巡目ネラい

こんなカタチが
おそらく正解のカタチ




手打サンマーワンタン麺
とか
言えばヤってくれるかなー

いや
欲張りスギなのかなー
なんつてね

「書いてないことはヤラない」
初心者のマナー
なんだと思います




また勃ってる！！




手打サンマー麺がキマシタヨ

隣のおねいさんのアンカケが
醤油っぽく見えたのは間違いで




しっかりと
塩アンカケ on the 醤油スープという
まさに王道スタイル




ギョン！！
ってな素のところ

ビーンと昆布で
ビーンとお醤油
ガチッと音が聞こえるような
ストロングクリア




魑魅魍魎的
中尾彬の群像劇

ぶっちゃけこの店で
手打をイカない意味が分らない

っつか
未来永劫
手打じゃない麺を
キメる勇気が湧かないほどに




そして
塩アンカケとのインテグレーション

合ってるとか
合ってないとかじゃなくて
コレはおそらく
横浜発の美学とさえ




いやしかし
塩ベースじゃなくて
醤油ベースであるからこその
ジャパンな琴線に触れるセッティング

お箸の国である以上に
お醤油の国の住人なのでした




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

この店における
「チャームポイント」であるはずの
一本のヤングコーンを愛でつつ

もうコレ
横浜イカなくて良くね？
という正直な感想

なんだか
以前に比べて
もろもろ格が上がってないかと

いや
その真髄に
自分が追いついてきたということか

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龍華楼＠六本木 「チャンポン」

朝の7時過ぎ
雑居ビルに佇む
24H中式街中華




この間の
五目そば＝広東麺

悪くなかったし
ユルいイキフンが
なかなかにツボりまして




今日はチャンポンに
キメて来たのです




飲み客じゃないことが分かると
お水を持って来てくれたりして

いやしかし
相変わらず
トロリとユルいイキフン

先客今日も2組
まったりと飲っていたりして




朝も乱痴気
すぐそこの日高屋の喧騒とは
対極的に静かだなと

向かいの松屋を
ぼんやり眺めながら




おおぅ
チャンポン
なかなかの迫力




野菜プリタツ
卵でとじてあるんスね




浮遊するパーティクルに
一瞬ゴマぺーかと思いきや

豆板醤とか入れた
辛い塩？ベースのスープに
溶き卵で濁りが入った
みたいなことになってるのかしら




ハリハリしてて
この間より良き上げっぷり




辛くて
野菜に卵とじで
ノンアンカケという
自分の中ではチャンポンニュータイプ




お肉もプリタツ




魚介も入って

ナニコレ
かなりに理想形




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

この店来たら
コレしかリピートしなくなりそうな
ドストライクな一杯

韓国系の辛チャンポンと違って
濃ゆスギず
辛スギないのもよろしくて

来週辺り
また早起きしちゃおうか

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天鳳＠六本木 「みそかた大盛」

そういえば
どうなっていることだろうと

ジャングル大帝よろしく
ホワイトライオンの息子さんあたりが




なんてことはなく
いつもの多国籍軍の皆さんだけど




かつてのような
張り詰めた空気が無くなって

コレはコレで
悪くもないのでは
なんつてね




ちょいと冷えたこの日は
ライスを添えずに
みそかたの大盛り




チャーシュー
今日のところは
肩ロースなのか脂身タイプ




って
濃ひぃな おい

ホワイトライオン不在になってから
一度はみそをキメたはずだけど




明らかに
濃度UPで絡みUP




それに伴うかのように
むっちゃアニマリー

こんなに濃ゆくて
こんなに豚臭するの
初めてかもしれなくて




早々に
グルリと回して
ニンニクサイド

こんなにオイニーなら
カブせるオイニー
致し方なし




このフレた乳化っぷり
コレも近代化の波でしょうか

っつか
この店に近代化
要らないんだけど

とりあえず




違うじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

不味くはないけど
別物じゃないっスカ

このスープなら
めんばりとかも
とんでもないことになりそうだけど

なんだかちょっと
試すのも恐ろしい

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一風堂＠六本木 「白丸元味＋替玉」

そういえば一風堂
味のリニューアルしたらしいけど




まあ当然
価格の方もリニューアル




ランチセットにしなくて大丈夫ですか
みたいなニュアンスだったけど

昔はもっとお得に
1枚に収まるように
頑張った設定がされていたはずで




こういう
メンドウなシステムが




既に逆に
簡略化の流れに

SNSでヤラかす
バカなお客も排除できて
一石何鳥というところ




ということで
殺風景な白丸デス

ほら
殺風景なら殺風景なりに
もっと置き方とかあろうもん




どれどれ
なんつてね

タレが変わったのかしら

もっとこう
甘く感じるのが
一風堂だったと思ったけど




エンミが強くて
ケンケンしているというか




「どうしてあんなにしょっぱくしちゃったのか」
なんてどこぞで読んだけど




確かにこのリニューアル
疑問に思う向きも少なくなかろうて




替玉して
ジャスト1枚

もうきっと
この使い方しか
しなくなりそうな




ほら見て下さい
替玉してもまだショパい

卓上タレで
いくらでも調節出来るワケだし

今度来たときは
未だ発したことのない
「薄めで」の呪文
添えたりしてみよか

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集来＠大門 「五目ワンタン麺」

いつもの鮭弁をゲトして

さてと
どこぞに
イイ街中華はないかなと
ちょいと視野を広げてみると

そうだ
大門の懐かしいお店
開店時間に間に合いそう




って
DGR！！
こんなに並ぶお店だっけ！？




昔より席も間引いているのか
1巡目に入れないという痛恨

ナメてたワケじゃないけど
ナメていたんでしょうなぁ




でもまあ
悩める時間も楽しいし

って
実は迷わず
手打の五目ワンタン麺
一択なんですけど

ということで
およそ30分後




勃ってる！！




キタキタキマシタヨ
手打五目ワンタン麺がキマシタヨ

いやしかし
なんつーカラフル

ゴレンジャーより色多いぞ
ジャッカー電撃隊ってところか




ンマイ！！

炒じゃなくてボイルだと思うけど
野菜の甘味がジンワリと




相変わらず
グリングリンの中尾彬
喉越しサイコーか




アチコチから
「野菜多め」の
呪文が聞こえるけど

デフォルトでも
十二分に野菜多いよ




秒で溶け行く海苔を
全力で回収しつつ




ココでようやく
ワンタン麺だったことを思い出す




コロっと
肉厚で可愛いやーつが
6-7個入っていたかしら




処理に悩むでおなじみ
レンゲの半熟卵に
ディッピングしたりして




いやしかし
「全部入り」とは
まさにこのこと

サイドなライスを並べる客も少なく
一杯完結でDMZさせる気迫
ビンビンと伝わりながら




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

いやぁ
こんなにスゴかったっけ
想像を大きく超えてHPP

この店
アンカケ系なら
炒が入るのかしら

なんて思っていたら
横に着丼したサンマー麺

塩のアンカケじゃなくて
醤油っぽい色してないかと

それいわゆる
マイフェイバリットな
広東麺ってことじゃないかと　　　　　　

直近の再訪を誓いながら　　　　　　（実はしっかり塩アンカケと後日判明）

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