麺屋 庄太＠赤坂 「らぁ麺」

金沢八景なんてのは
立石で飲んだあとにしか
ワープしたことがないので

もうそういうときって
ラーメンどこじゃないほどに
脳髄が混乱を極めているワケで




赤坂にオープンと聞いて
楽しみにしてました

っつか
当初のオープン日に
マエノメリーでフラれるほどに

再訪しつつ
再びフラれるほどに
楽しみにしてました




なんだかいろいろあるんスね

家系とか
ブラックとか
いろいろ散れスギている気もするけれど

ちょ
狭い店内のカウンター間を
デカイ店員さんが
デカイ声出しながら行ったり来たりで

厨房内は
まあ楽しそうに
おしゃべり全開という
最近見かけないパティーン




オマケに
照明のフリッカーで
デジカメピントが合わない合わないで

いきなりのヘレン・ケラーに
ヤラれそうになりながら




4枚目にして
ようやく合いました

たぶんきっと
合っているんだと思いたい




ああ
また合わない
どーしても合わない

っつか
いきなりのエンミ不足

思いっきり
底からかき回してみても




やはりコレ
もう一声！！なんつてね
背中が痒い設定




いやしかし
コレだけあるのに
エンミ関連が一つもないとは

タレのひとつ
塩のひとつで
救われる命もあるというのに

なんて思ったら
あとで聞いた某氏のラーメンは
やけにショパくて
薄めたいぐらいだったとのこと




いやしかし
チャーシューのエンミだけが
やけにフレていて
ライスがとても助けになりました

っつか
この辺も計算され尽くした
「トータルバランス」
だったりすんのかと


まあ
アゲスギて
臨んでいたのかもしんまいし

とりあえず
いろいろピントが合わなかったと
そういうことでよろしいか

	ずいずいずっこけばし×サカサマックス ~ケロポンズとりゅうぞうのあそびダンス~
	キングレコード
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まぜそば 三角（みかく）＠渋谷 「特製ポルチーニオイルのまぜそば」

なにやら
あの一龍庵プロデュースの
ポルチーニまぜそばのお店が
渋谷にできると聞いて
お呼ばれしてきましたけど




おっと
まだ看板出てないけど
ココっスカ

場所的には
渋三らぁめんの
駅寄り並びの地下っスね




ライブハウス兼
って感じかしら




机の搬入もコレから
って感じなので

7/1の仮オープン
間に合うと良いのだけど




ゴチデース！！

やっぱあのまぜそばは
酒が似合うっつか
酒抜きだとツライっつか




もうすでに
麺は「六」の字ではないんスよね

山口や製麺所さんの
切り番は16番とのこと




そして
若い子たちがキンチョーして作るのを
ラヲタのおっさんたちが
圧迫を掛けるの画

ムダにストレスかけてもうて
申し訳ありませんでした




ということで
仕掛け人登場
サスガ手際が違いますのう




「特製ポルチーニオイルのまぜそば」

特製を冠するだけあって
肉の盛りっぷりがゴイスー




とりあえず
アタマのところで
ビール樽が空いちゃいますけど




なるほど
辛いバージョンとか
柚子胡椒バージョンとかもあるのね




よく混ぜてー
なんてところに
あまり混ぜないで始めてみたい
なんてのは
ラヲタあるあるってことでよろしいか




汁物じゃないだけあって
タレからのフンギな風味が
ガツンとぶつかりにくるアンバイ

もし器を変えれば
和のテイストから
グッとシフトも可能であろう一杯




でも
辛いバージョンとか
柚子胡椒バージョンとかは
せっかくのポルチーニの風味が飛んじゃうかもね

って
そっちの方には
そもそもポルタレ入ってないらしいから
道理で風味がしないワケですねｗ




うん
やっぱデフォのポルチーニまぜそばが
この辺のオサレなおねいさんとかにも
ツカミがよろしいはずで

おっと
味変のポルチーニバターとか
そういうのもあるのか！！




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

ご馳走さまでした
堪能しましたよ

追い飯なんか入れても
ステキなんだろうなと

ワインなんかと合わせても
イケちゃうんだろうなと


渋谷のこの辺には
なかなかに稀有なパティーンの一杯

ガワと内装
上手くヤレば
きっと上手くヤレるはず！！

	Borde ボルデ フランス産 ドライフンギポルチーニ 225g
	フランス産
	フランス産

	モンテベッロ フンギ・セッキ・ポルチーニ プラ袋 20g
	モンテ物産
	モンテ物産

	地中海フーズ 乾燥ポルチーニ スタンダード 20g
	地中海フーズ
	地中海フーズ

	フンギポルチーニセッキ (袋) 100g
	ギャバン
	ギャバン

	地中海フーズ 乾燥ポルチーニ高級 20g
	地中海フーズ
	地中海フーズ

かめや＠新宿 「冷し天玉そば」

朝にカレーばっか食ってんじゃねーぞ！！
ってことで

吉牛を避けて
松屋を避けて
ココイチを避けてみたら




あらどうしたことでしょう
かめやで足止めを食いました

いやしかし
たまには頑張ってみるかなと

朝からのヘヴィな天ぷらという
何よりものロングラスティングな胃もたれに
グッと覚悟をキメながら




おう
まだこの店
あのクオリティの天玉を
420円で出しているのかと
オドロキもさることながら

冷したぬきが
410円というのは
どうにも解せなくて

天ぷら＋温玉と
天かすの差が
わずか10円で

ちょ待て
たぬきそばが330円で
冷したぬきが410円

天玉そばが420円で
冷し天玉そばが420円

Question.
この店のコストパッフォーマンスを考えて
最も頼むべきものと
最も頼むべきでないものの
組み合わせを答えなさい

そこそこに
難問だったりするんじゃまいかと




ハイ
今日のところは
最も頼むべき一品であるところの
冷し天玉そば

つゆとわさびのバーター
だけかと思いきや

「水で締める」という
大きな手間であり

立ちそばにおける
最重要とも言える
蕎麦のコシ救済策




この店でもまた
一度水で締めたのキメると
もう熱汁には戻れないワケで




嬉しいんだか
不安なんだか

冷えたつゆに
巨大な天ぷらという

胃袋の排水口が
脂で蓋をされて
完全にスタックするという

なんとなくのイメージが
そのまま具現化されるという
今日一日を早くも憂いつつ


そんな折
店の前を行ったり来たりの
チャイナガール二人組でしょうか

どうやって入るんだろう？
メニューはどうなってるのかしら？

そんな彼女たちがそばを指さして
何か聞こうとした瞬間

店主の
ジャストモーメントー！！
って

せっかく空席もあったのに
こりゃイロイロ無理だわー！！
察して退散してたけど

正直




この420円こそ
このションベン横丁にて
フォリナーたちに最も誇れる
ジャパニーズ外食の星たる一杯

もう少し頑張って
是非とも食べて欲しかった

っつか
面倒なのイヤかもしれんが

そのホスピタリティは
ダメだよ
マジで

	立ち食いそば大図鑑 (首都圏編)
	東京ソバット団
	standards

	極上 東京立ち食いそば2018年＋「駅そば」 『蕎麦春秋』厳選！ 極上 東京立ち食いそば
	リベラルタイム出版社
	リベラルタイム出版社

	立ち食いそば図鑑 東京編 [単行本] (マイウェイムック)
	本橋隆司,安藤青太
	マイウェイ出版

	立ち食いそば図鑑 ディープ東京編 (myway mook)
	安藤 青太
	マイウェイ出版

	立ち食いそば名鑑120 首都圏編 (Gakken Mook)
	ゲットナビ編集部
	学研プラス

浜めし＠銚子 「三色丼＆ぶりのカマ焼」

朝ラーとか
ないんだろうなぁ

なんて
調べるまでもなく
そんなの皆無の
銚子の朝のはずですけど

朝海鮮丼！！
そういうのもあるのか！！

むしろそっちの方が
アゲアゲにキイてるかもしんまい！！

とか
ラヲタが旅行中に放ったりすると
怒られたりするんでしたっけ


いやしかし
GWの最終局面

「子供の日」
とは言うものの

その実といえば
「大人同士の戦いの日」

昨日のお魚居酒屋の
あの行列捌きもあることだし
気合を入れての超激早起き

1時間前の
ちょいとその前ルールに則って
意気揚々とシャッターポール！！
なんて思いきや




いやー
早く来スギたかもしれませんねー
なんつてね

そのさらに前をイク
若人3人組のパワーにアテられていると

あれよあれよと
恐ろしいまでのDGR

開店時間のそのときには
およそ100人クラスのDDGR

もう30分ほど
モーニングコーヒーをくゆらせていたら
なんて考えるだけで
インポになりそうになりながら


時間どおりに
しっかりオープンしてしまえば

ハイハーイ
3名さんずつね
コチラのお座敷にどーぞー
なんつてね

外のDGRとはウラハラな
店内のユルい空気に
ちょいとは癒やされるひとときです


いやしかし
なんと
イワシは入ってないんですかー
まさかの
アジフライも拝めないとは

まあコレこそ
文字通りの「水もの」
運ってもんがありますからー




でも
ぶりカマ美味しいわよー
是非とも食べていってー

わっかりましたー
是非ともオナシャース

いやー
外の殺伐に比して
中のイキフンってば
ズイブン穏やかで救われますー

なんてとこまでですね
穏やかだったのは




入り口で客を捌く
おねいさんとBBAコンビネーション

テキパキとおねいさん
お店の左サイドを任されて

ごユルリとBBA
お店の右サイドを任されてたかと思うと

なんということでしょう
おねいさんサイドのオーダー品が
続々と振る舞われている反面

BBAサイドのお座敷サイドは
オーダーの入った順番そのままに
後手後手の後手に回されて

まさかのまさかで
後手後手の最後手という

こんなん (ﾟдﾟlll) あるんスカ！！

カウンターのお客が食い終わって
二巡目ご来店を果たしているのに

トップに並んだ3人ボーイのも
当然マイファミリーのオーダーも
未だに後回し劇場って

こんなん (ﾟдﾟlll) 許されるんスカ！？

同ロットとはいえ
一杯の提供の前後がズレただけで
場合によっては
核攻撃がスタートしかねない

某ログを始めとしたラーメンワールドに
日夜触れているワタクシたちでなくても




超激不公平 The No.1

サスガに
憤っていたのは
オレだけではないようで

このレヴェルのエクスペリエンスは
人生においても
お初のことになったりしてね

一気になだれ込みなのに
超激マネージメントの
一品香のストリーム

昨日と今日の
わずか二日で
その対極を見せつけられるというのは
なにか大きな意味があるはずで




全世界が称賛のビジュアル




丼の造形美を
全力で謳う場において




それは
さておいての憤る劇場




不公平の極致に全力で物申せ！！と
そういうことでよろしいか




いやー
しかし
美味かったからイイじゃん

で収束できなかったのも
滅多にない出来事のはずで




ほらほら
そんなこんなで
事象がカブるでおなじみの
ワタクシ達の人生ですから

本日の昼ラー

先に入っているはずの
相席のおっさんの
味噌ラーメンをさておき

コレをラッキーと
もはや思えなくなってしまってる
まさにこのタイミングに

先に着丼した
オレの五目そば

スっと空気が変わって
見える人だけに見える
確実なる暗雲

ああオレ
気まずくて
気まずくて

ああオレ
何が何でも
日の本の順番を守るマナーに
生きてイキたいと思うのに

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原味魯肉飯＠台北市 迪化街 「五郎套餐 他」

せっかくの台北で
せっかくの迪化街なんだから

こどぐるなお店も
カブせてイカないと！！
ってことで




先程の担仔麺から
ものの2分の魯肉飯




勝手知ったるこのビジュアル
グリーン＆オレンジの奇抜なセンスに
グッ！！と中枢
吊りアゲながら




いやしかし
やはりコチラも
五郎サマサマということでよろしいか




彼が悩んでいた
このシーンでも




五郎套餐
乾麺と下水湯

しっかり用意されていたりして
ジャパンサイドのお客としても
五郎サマサマということでよろしいか




先に出してよー
なんつてゴローさんが嘆いていた
日本語メニューも
しっかり最初から用意されてたりして

っつか
お店のおかーさん
日本語ペラペラだったりするじゃないっスカ




久住さんのライブポスターや




こんな張り紙とかね

居心地イイっつーか
なんだか近スギっつーか




ってことで
ようやくキブンも
台湾モードに溶け込み完了
ってな感じですかね




さてと
五郎套餐の乾麺

「乾」とは「汁なし」
いわゆる
魯肉飯のアタマの部分で和えた
豚脂まぜそばってなアンバイか




いやしかし
ゴローさんってば
担仔麺の店では鶏飯食ったり
魯肉飯の店ではまぜそば食ったり

アレはあえての
ネラってのことなのか




ってことで一応
魯肉飯のお店の魯肉飯

こんなのが
手軽に100円で食えちゃうのってば

やっぱりこんな
気取らない路面な店こそが
台湾の醍醐味ですわな




ビールマンセー
オツマミの排骨




そしてお約束の
「下水湯」

砂肝とガラの
生姜＆ネギ仕立て的な
優しいアンバイの鶏スープ

とりあえず
名前負けの逆は
名前勝ちであってんのか

下水って冠してなければ
きっともっと美味いはず

いやしかし
ゴローさんばりに
辛いのブチ混んだりするのは
間違ったお手本だそうなので
そこんとこヨロシク

ってことで
コチラももれなく




美味いじゃ (ﾟдﾟlll) ないっスカ！！

ようやく正常に呼吸を戻した
オレたちだったかもしれないけど

海外行脚ってのは
とかく後ろ倒しになりがちで
ホテルでまったり
一休みしている間もなく

さっそくお土産持って
お友達に会いにイキましょー

	第05話「台湾台北市永楽市場の鶏肉飯と乾麺」
	田口佳宏,テレビ東京,松重豊,久住昌之
	メーカー情報なし

	孤独のグルメ Season5 O.S.T
	地底レコード
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