客にとって購買の基本的な要件は豊富な「品揃え」、「品質」の良さ、そして当然に「安い」にこしたことはない訳でしてどれも重要と言えます。それではこの３つの要件の内で一番優先されるべきはどれでしょうか？
売上不調の食品スーパーでの悪循環連鎖のお話しです。店側は最大原因を競合店のチラシ攻勢だと考え、そのために客数が減って同時に売上も下がり続けたと思い込んでいました。原因はともかくですが、その影響で売りと . . . 本文を読む
顧問先の社長に聞いてＪＲ開聞駅から鹿児島交通バス指宿駅行きに乗り「唐船峡」にやってきました。バス停降りてうろうろ？駐車場は車も人通りもなく不安でしたが、看板に沿い下って店近くに行くと車があふれていました。ほっとしたというか驚きでしたね。とにかくそうめん流しが有名で、「唐船峡」という名前はその文字が示す通り、昔この地方が奥深い入り江にあった時代に唐の船が出入りしていたということから土地の字名唐船ケ迫 . . . 本文を読む
今年も残暑厳しくまだまだ暑い日が続いていますが体調管理は万全ですか！？ 気温の高いこの時期は特に怖い食中毒？鮮度維持のためにも生鮮食品や日配品など徹底した低温管理が原則なのです。
１個のバイ菌を気温３０℃下に３０分間放置するとみるみる内に２５６個のバイ菌に増殖するのです。人の手指や唾、髪の毛には数百万個、食品類を包む容器やトレーなどにも既に百万個近いバイ菌があるのも事実。調理する包丁やマナ板、フ . . . 本文を読む
夏休みとお盆で休み過ぎ？ゆえに盆明けからハードな出張が始まりました。オリンピックで寝不足に陥り、寝つかれない熱帯夜、昼間もいまだ猛暑続き、室内外の温度差もあり夏バテ要注意ってところでしょうか！？
お店も同様に夏バテ気味？盆前にあんなに客で賑わった店内も閑古鳥の有り様です。そうですよね、盆期間の出費が多かった分、反動も大きいのは当然のことで仕方ないかも？
客が少なくてもこの時期の売りは何と言っても . . . 本文を読む
わがまま人生も６０年の通過点、もうこんな歳になってしまいました。子供の頃に知ってた６０歳はリタイアして老け込む年代でしたが、今は肉体的精神的にもまだまだ若い熟年！？仕事だって一番脂の乗ってる絶頂期なんですよね。
沖縄、横浜、大阪、熊本(仕事先)そして市内から「還暦祝い」に駆けつけてくれた１男３女の子供達とご主人２人、可愛い孫も入れて総勢９名のファミリー。夕方「キャナルシティ博多」に集合して、館内 . . . 本文を読む
お盆期間中、いつの間にか都会は閑散とした休日風景、混み合う車両も人混みもなくのんびりムード。一方、田舎はというと待ちに待った帰省で親類も集まりちょっとしたお祭り騒ぎです。「ふるさとは遠きにありて思ふもの・・・・・・・・遠きみやこにかへらばや」（室生犀星）
父母の生まれ育った「柳川」、私にとっても故郷のようなもので、小学生の頃までは親に連れられ盆と正月には決まって帰っていましたね。クリークが広がる . . . 本文を読む
朝晩は多少涼しさ感じるようですがまだまだ日中は厳しい暑さです。今年の中元商戦の状況視察に市内近郊のイオンモール福岡（旧称ルクル）に行ってみました。やはり盆前とあって予想以上の人出、駐車スペース探すのにも時間かかりましたよ。イオン本体もですが専門店街も一斉にバーゲンセール仕掛けて売込みに躍起でしたね。
そんな中で今日紹介するのは、専門店街１階に入店する「ｃｏｌｌe(コル)」というお店。モノが売れに . . . 本文を読む
ディスカウントストアとスーパードラッグの参入で食品スーパーの業績に異変？何故なら両業態ともに食品部門の売上構成比がなんと！５０％近くに達しているらしいのです。
主力の食品売上をごっそり盗られた格好？業績が急落しているスーパー側、原因はどうも昼間の猛暑や買い控えの影響だけではなさそうですよ。高利益の薬品部門をもつドラッグ業態、現金仕入など独自ルートをもつディスカウント業態の激安！攻勢は消費者の心と . . . 本文を読む
ソウルから無事に帰ってきました。最高の夏休み！今回も見聞をいっぱい広めてきましたよ。
人口１千万人のソウル、高層ビルが建ち並び道路は片側５車線、半端じゃない大都会でした。国内外の大勢の人達が足を運ぶソウル、その中で値切りという文化にスポットをあて日本とは異なる商売の取り組みを探ってみました。
「東大門」は若い女性には人気のファッションタウン、高層の集合ビル毎にコンセプトが分かれ、数えきれない程の . . . 本文を読む
若者の街・明洞が熱い！何処からともなく人々がどっと押し寄せ、夕方から夜にかけてピークも最高潮！？行き交う人と肩が触れ合うぐらいです。人混みの数は渋谷や原宿以上かも？ですよ。
その明洞でいま話題のＮＡＮＴＡ(ナンタ)の公演を観る機会がありました。街のど真ん中、小さなビルの３階がその小劇場、一日３回の公演で夕方５時からの舞台です。ちなみにＶＩＰ席で１人６万ウォン(安いのか高いのか？)払いましたよ。
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夏真っ盛りのソウルからのリポートです。暑いのなんのって、大陸からの熱風に覆われまるでサウナ状態？酷暑そのものですよ。すいません、仕事漬けの毎日でたまの気分転換もしたいものですから。
釜山には行く機会はあるもののソウルは３０年近く前、サラリーマン時代の仕入バイヤー時の出張で、確か厳戒体制下で夜間外出禁止令も出ていましたね。
大韓航空、昨日の朝の便で(１時間半足らず)でインチョン空港に到着、ほんと国 . . . 本文を読む