ふくらみの悪いスポンジケーキ：苦肉の策のレモンクリームケーキ

本当は、チョコクリームケーキをつくるつもりだった。

 

チョコクリームケーキをおいしい作るコツは、材料のチョコにはおいしいものを使うことだそうだ。

 

で、思い切ってちょっと高いクーベルチュールチョコレート、おフランスものを１ｋｇ購入する。

 

作る前に、そのまま２００ｇほど食べた。

 

これではイカンと昨日スポンジケーキを焼いた。

湯煎しながら卵２個とお砂糖をハンドミキサーで”角ができるまで”フンワリさせた。

 

最後に溶かした暖かいバターを一度に入れたら、ペシャンとなった。

焼いてもペシャンコのまま。

 

チョコと生クリームがもったいないので急きょレモンのケーキに変更。

 

一切れのつもりが、二切れ、三切れとなり、３時間ですべて食べた。しばらくケーキ作りはやめなくては・・・・

と言っても、チョコクリームケーキのおいしいのは是非作りたいから我慢はいつまで続くやら。