最近よく作っているフォンダンショコラですが、ふと思いつき材料費を計算してみました。光熱費ぬきです。
材料はパウンド型(長さ１８ｃｍ×巾７ｃｍ×高さ６．５ｃｍ）１本用。 チョコレートは（フランス）ヴァローナ社のスイートグアナラ １ｋｇ ４８６０円使用。
バターはニュージランド製 ５ｋｇ ９３９８円使用。
１ｇの値段 材料費
バター １００ｇ １．９円 １９０円
クベールチュールチョコレート １００ｇ ４．９円 ４９０円
卵 ２個 １個 ２２．７円 ４５円
グラニュー糖 ８０ｇ ０．２円 １６円
薄力粉 ４０ｇ ０．３円 １２円
計 ７５３円
１本分をココット（２００ｍｌ）３個で焼くと、１個２５１円
長さ１２ｃｍのパウンド型２本に分けて焼くと、１本３７７円
このチョコレートがドロリと流れでる半生に焼くのがむずかしい。焼きすぎるとガトーショコラになってしまい、チョコレートは流れ出ない。いずれにしろ疲労回復に効く。
安いダークチョコレートにすれば材料費は半値になる。ヴァローナ社のグアナラ（カカオ分７０％）が最高というが私はスイートカラクの香りが好きだ。
予算がない時は安い森永や明治のダーク板チョコ(１枚５０ｇ１００円）を使うが、残念ながら香りがない。それしかないと思えば気にならないが。
チョコレートはフランス製に加えてオランダ製、ベルギー製、アフリカ・東南アジア・南米製など幅広くゆっくり試していくつもりです。やはりチョコレートはおいしいから。
手作りは高いでしょうか？安いでしょうか？
[おまけ]最近チャレンジした料理
イギリスの伝統菓子 レモンプデイング 。レモンの皮１個分 果汁１個分を生地に混ぜます。ちょっとすっぱすぎました。つまり失敗。計算する気なし。
相変わらず重宝しているレモンシロップ。レモン３個に同量のグラニュー糖で作ります。
レモンはアメリカ産を使うと３個で４７４円 氷砂糖ではなくグラニュー糖を使うと ６４円 。計５３８円。小分けして冷たいレモネード、ケーキ作りなどして使っていきます。夏場は仕込んで１日ほど経ち果汁があがったら冷蔵庫の野菜室で１週間ほど熟成させて使います。
大体２週間～３週間で使い切りますか。
夏の朝はバナナや冷凍いちご、イチゴジャム(時には）を牛乳でミキサーにかけて冷たいジュースを飲むのが楽しみです。
牛乳３００ｃｃ(６０円）ばなな（２５円）で約８５円ちょっと。オレンジを４～５個しぼったジュースは朝は最高ですが高くって。
朝食はこのところタジン鍋でトマト半個 玉ねぎ少少の乱切りを下に敷き、上にじゃがいも２個を５ｍｍほどの輪切りにし塩こしょうして重ね焼きして食べています。
少し飽きてまたかと思っても新じゃががおいしくて食べ始めるとぺろっと食べちゃいます。１９０円ほど。男爵とメークインを混ぜるとおいしい。めんどうだと男爵だけ。男爵のファンです。
最近興味のあるのが新潟産の赤唐辛子の発酵食品「かんずり」（いただきもの）
雪のなかで３年ほど発酵させたものらしいです。ま、唐辛子。
冷奴に載せたり、うどん・そばに混ぜたりして食していますが、ま、赤唐辛子の味です。
こんなことをして気楽に遊んでいられるのも旧宅を処分して生活を縮小し楽になったからかもしれません。
