1月1日（月）お正月・お弁当献立

明けましておめでとうございます。



今年もよろしくお願いします。

千代のお正月のご挨拶です。



1 月 1 日は 寿ぎちらし だけのつもりだったのですが
昨年はきちんと 8 品の料理を作っていました。
去年作ったならば今年も

頑張りました。


1月1日　お弁当お品書き

１　寿ぎちらし
２　竜眼揚げ
３　乾　烹　鶏
４　えびの養老煮
５　野菜のうま煮
６　菊花かぶ
７　しんじょ椀
８　いちごのチョコがけ

一品づつできあがりました

１　寿ぎちらし

お正月とっておきのお寿司です。人参・ごぼう・椎茸・こんにゃく・れん根・かまぼこをすし飯に混ぜます。
錦糸卵・数の子・海老・焼きあなご・紅白かまぼこ・酢れん根・木の芽を上に散らします。

２　竜眼揚げ

うずらの卵に海苔を巻き、調味料に漬け込んでおいたささみで巻き、片栗をつけて揚げます。半分に切ると、ほら ”目 ”のようでしょう。

３　乾　烹　鶏

1時間漬け込んだ鶏もも肉を両面焼きます。酒と水で蒸し焼きし、漬け込んだ調味料を加え煮込みます。

４　えびの養老煮

えびを酒とみりんと薄口しょうゆで5分煮ます。まだ動いていた車エビが鍋の中でゴソゴソ。残酷ですね。

５　野菜のうま煮

野菜は1種類づつ別々に煮込みます。手はかかりますが盛り合わせると豪華です。
またお寿司の具にもなります。

６　菊花かぶ

小かぶをいただいたので縦横の切り目を入れ、菊花かぶを作りました。

７　しんじょ椀

電子レンジとフードプロッセサーで作るお手軽おもてなしお吸い物です。

８　いちごのチョコがけ

ホワイトチョコを湯煎して、すぐに氷水で冷やします。固まる前にイチゴにチョコをつけて出来上がり。

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お弁当に詰め合わせ

p.m.4:00　お届けしました。

「こんにちは。

あ、あけましておめでとうございます。
どうぞ今年もよろしくお願いします。」

「おめでとうございます。
昨日の牡蠣は大きかったですね。
焼くのも大変だったでしょう。」

「いいえ、」

「お寿司も沢山入ってました。」

「今日はちらし寿司です。
お正月のお寿司です。」

「はあ～　ありがとうございます。」

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