トレハ

トレハとは　なに？？？

昨夜のお菓子教室で初めて出会いました。

“甘さが砂糖の45％で控えめで上品な甘さの糖質”だそうです。

焼き菓子にトレハを使用すると

　　◎　スポンジ生地は食感が軽くなり柔らかさを継続する

　　◎　乾き物（クッキー等）は湿気にくくなる

　　◎　あぶらの染み出しを防ぎ　酸化を抑制する

適量使えば最高じゃぁないですか　

その他も色々使えるようです。

詳しくはこちら見て下さい。

けれどもお値段はです。

事業用のスーパーで2kgが2千円弱だったそうです。

この頃諸々の物が値上がっています。

こんな高級な食材は使えません（年金はしています）

それでなくても“お菓子作り”回数減らそうかな～と思っています。


教室でクッキーを作りました。
味オンチのバアバには良く分かりませんでした。

そしてもう一つ　桜葉の塩漬を餡に刻み込んだ“さくら”と云うパンは

柔らかくモチモチして美味しかった　

　　

パンは食パン位しか作りません

キットこれはお蔵入りかな～～