鯛のアラで 鯛飯
アラも同一では無いですが、単価的に198円以下を目安にします
冬場は値下げ品も 躊躇わず複数を買って冷凍したり
アラ煮を４人前なら（一尾は二つに切るから）２尾は要ります
鯛飯は普通は1/2の片身ですが、本日は一匹分張り込みました
アラを使った鯛飯は
① 炊飯時に冷凍のまま入れる
② アラを焼いたのをお釜に入れる
③ 今回は焼いた身をほぐし、炊きあがった時に身を入れて掻き混ぜる
ストーブの上で、油を引かずフライパンで焼き目を入れ、焼けると取り出して身と骨を分け、骨は水から出汁を取ります
出汁は調味料と合わせて、米を入れて炊き上げます
炊きあがったら、除けていた身をお釜に入れて混ぜる
海苔で巻けば最高に贅沢な食べ方 笑い
出汁は鯛飯とお澄ましの二つに使いました
ジヤガイモは棒状に切り、素揚げ
2度揚げしました
最初は150度位の低温で揚げて、２度目は180度の高温で揚げました
最初から高温で揚げると堅くなったり、焦げたりしてました
釣
夫婦で互いに後期高齢者だし、極論を言えば先の事は分からないから身の丈のサービスを
頂いたタコも活躍
ヒレ？
実は 大根
唐揚げだけは
これは欠かせない
釣
グレがあった
長さ22㌢ 498円
500円は刺し身の一人前の値段
２皿の刺し身になり
寒い時期だから脂もあり
コシもありました
ワンコインで
頭や骨で
アラ汁
丸の魚の醍醐味は値段以上に使えるコト❗
本年 最初のさばき
包丁は安い万能（❓）包丁でした
釣
朝から家内はディサービス
今夜は何をしよ、、
主夫にとり、食事の手間は
(*´ω｀*)
そうだ戴き物のタコがある❗
頭（胴体）と足の細いトコはタコ飯
足の太い部分は1本に切り分け湯がきます
試食
柔い🤩
（タコのみの タコ飯もあるが）
今回はゴボウを細切り、ゴボウの香りは風味が増します
人参は炊けば柔くなるから太めに切り
たっぷり目な油で軽く炒め
残り油もお釜に入れる
炒めて使うのは亡き母の手法で、香ばしさが出る
炒め油の残りも入れると、ご飯が冷めてもやわらかです❗
コロナ禍以前は、一文字へ行く時、ラップ握りのお弁当にした
仲間にもお裾分けしましたが、あの頃が平和で良かった
後期高齢者になってからの2年、3年はもの凄く早く過ぎる事を感じます
あれやこれと思うのですが、体が動かず時間ばかりが早く過ぎます😥
釣
