豊洲市場

これから豊洲市場に行ってみるのですが、青果と水産棟に分かれてて、さて、どこから入ろうかな？こっちは水産卸売市場棟だから、

向かいの水産仲卸売場棟に行ってみよう。

おー、ターレットトラックだ。札幌中央卸売市場でもちょろちょろ走ってるやつだ。

3階の豊洲市場ぐるめ街。39店舗入っており、寿司等海鮮が多いですが、他にも色々食べれます。市場では他に青果棟に少しと、管理棟に13店舗あります。

4階の魚がし横丁。専門的がたち並び、一般客もお買い物が楽しめます。ここには約70店集まってます。

既に16:00を過ぎており、閉まっているお店がほとんど。

半分開いているお店、海産珍味の山茂さん発見。三輪スクーターってのもあるんだねー。市場って広いし、荷物運ぶの大変だからね。

フロア図がありました。1階は仲卸売場で、さまざまな業者が買い付けに来ます。

この隙間から1階のフロアが見えるんだけど、細くて全然わからんので意味不明。

水産仲卸売場棟を出て、水産卸売市場棟へ行ってみます。右側はパッケージ棟。

豊洲大橋が見えます。物流トラヒック考慮のため、5つの橋と1本の陸道、首都高速料金所もあり、交通網が整備されています。築地と同じく、船による搬入・出も可能です。

手前は現在駐車場になっていますが、千客万来施設を建設予定だそうです。観光客向けショッピングモールや温浴施設もできるようです。

桟橋を渡って、まずは管理施設棟に入ります。

そして水産卸売市場に入ると、マグロの原寸大オブジェがお出迎え。

取り引きされたうち、最大級の国産クロマグロです。496kgあったそうです。

水産物取り扱い量と回遊ルート。豊洲市場に集まる水産物でナンバーワンは、冷凍めばちまぐろ21,692t。これは日本人のマグロ大好き度が、データでわかるというものです。次に、まあじ13,681t、ぎんざけ12,914tと続きます。

いろんなマグロが世界の国から届く豊洲。

マグロの種類と生息エリア図で、上から４つ目まではよく聞くマグロの名前ですが、5つ目をみるとビンナガマグロ？ビンチョウマグロなんでないの？で、調べてみると同じマグロでした。ツナ缶に使われるポピュラーなマグロですが、脂がのってとろけるようなビントロとして、人気がありますね。

ここからが水産卸売市場の見学者通路です。

ここからマグロの競りを見学できますが、人影がない。。

それもそのはず、午前6時過ぎには、競りは終わっちゃうんですから。

卸売場は1階から3階まであり、フロアごとに取り扱い品目を決めているそうです。

今後、1階に見学デッキを作り、名物のマグロの競りが、間近で見れるよう検討しているそうです。

卸売業者、関連業者、売買参加者、仲卸業者、買出人らが関わり、午前２時に荷おろし、４時に品物の下見、４時３０分にセリ、７時に買出人への販売、午後１時からは翌朝まで順次入荷待ち。市場は眠らないのだ。

手やりの解説。一瞬で数量と金額を伝えることができるスゴ技なのだ。

日曜日はオール休市日で、水曜日も休市が多いですが、他の曜日に振り替えられている場合もあります。休市スケジュールを確認しておいた方がいいですね。

温度管理等の衛生面、機能性を整え、先月スタートした豊洲市場。これまでより、取り扱い量が増えるのを期待されています。

（記事：2018年11月　Update：2020年6

月）