さくら~日々の生活、愛犬、ハンドメイド~

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2025/02/03(月) 昨日の献立日記

2025-02-03 07:58:00 | 日記
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昨日の朝は、散歩がてら夫と近所の喫茶店へ寄り美味しいコーヒーをいただきました。節分ということもあり、家にある食材で恵方巻を作りました

具材は、厚焼きたまご、しめじのしぐれ煮、ツナの梅和え、きゅうり、大葉の5種類です。



具材には、目に効果的な栄養素が含まれています。

焼きのり→ビタミンB6
たまご→ビタミンB2、ルテイン
きのこ類→ビタミンB2
ツナ缶→DHA、EPA
きゅうり→ビタミンA
大葉→βーカロテン、ビタミンC


昨日の夕食です。

・目に良さそうな恵方巻
・ぶりの照り焼き、ブロッコリースプラウト
・高野豆腐の煮物
・ミニサラダ
・とろろ昆布と梅干しのお吸いもの
・黒豆茶



前回、針灸院の先生に、目に効果的な食べ物を伺ったところ「一番はカシスで次いでブルーベリーだけど、何でもバランスよく食べることが一番大切だよ」とおっしゃいました。様々な食材をバランスよく摂取することを心掛けたいです。

今週も元気に頑張ります!

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2025/02/02(日) 昨日の献立日記

2025-02-02 07:06:00 | 日記
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昨日は、目に効果的な栄養素、アントシアニンについて調べました。

~アントシアニンの作用~
ポリフェノールの一種で、目の細い毛細血管を強化し、網膜細胞の血流をよくする。疲れ目の予防、改善、視力回復に効果的。カシス、ブルーベリー、黒豆、小豆、赤ワインに多く含まれる。

~取り入れた献立~
◎黒豆茶



黒豆をサッと洗い、1時間ほど水に浸けてから水を切り、フライパンで黒豆の皮が弾けるまで弱火で炒る。黒豆のよい香りがしたら火を止めて冷ます。急須に20粒程度入れてお湯を注ぎ、蒸らして完成です。




※炒り黒豆は冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1カ月保存が可能

昨日の夕食です。
・ご飯
・豚とほうれん草のカレー炒め
・きんぴらごぼう
・ブロッコリー、トマト、レタスのサラダ
・豆腐と長ねぎの味噌汁
◎黒豆茶



温かな黒豆茶は、香ばしさとすっきりとした味わいで、リラックス効果もあるように感じました。夫も気に入ってくれたので、毎日、2~3杯を目安に飲みたいです

今日も1日元気に頑張ります!

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2025/02/01(土) 昨日の献立日記

2025-02-01 08:03:00 | 日記
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一昨日から、目に効果的な栄養素を調べて、日々の献立に活かすようにしています。今回は、ルテインに着目したいと思います。

~目に効果的栄養素~
アントシアニン、アスタキサンチン、ルテインビタミA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ビタミンC、ビタミンE、βー(ベータ)カロテン、カルシウム、タウリン、マグネシウム、DHA

~ルテインについて~
ルテインは元々、目の水晶体と網膜に存在している成分。緑黄色野菜の中でも、ほうれん草とブロッコリーに多く含まれる。ルテインは天然のサングラスとも言われ、目の酸化、ダメージを防ぐ役割があるという。

~取り入れた献立~
◎ブロッコリーと鶏胸肉のクリーム煮



一口大に切った鶏胸肉に塩こしょうをし、薄く小麦粉をまぶして、玉ねぎ、しいたけ、ブロッコリー(予め固めに茹でてある)を炒めます。しんなりしたら、牛乳と少量の固形スープのもとを入れて、とろみがついてきたら、塩こしょうで味をととのえて完成です。こちらは、夜の献立に取り入れました。

昨日の献立です。

〈朝食〉
・パン、目玉焼き、ウインナー、にんじんとツナとブロッコリースプラウト和え、ふろふき大根、チーズ、バナナ
・ホットコーヒー




〈夕食〉
・ご飯
・里芋のコロッケ、サラダ、みかん
◎ブロッコリーと鶏胸肉のクリーム煮
・ひじきの煮物



今日は8回目の針治療です。
元気に頑張ります!

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