蝦蛄（シャコ）

先日、南小樽市場（南樽市場）に買い出しに行ったら寿司ネタのシャコが何処の鮮魚屋さんでも置いてありました。丁度小樽では「シャコ祭り」と云う催しが開催されています。

シャコは春と秋に漁があり、特に小樽産の物は大きくて身もしかり入っているので人気です。昔はおやつ代わりに食べていたと良く親に聞かされました。オス、メス、１０匹一山８００円でしたので早速晩のおかずに・・・

地元ではガサ海老と言って頭、しっぽをもぎ取り、身の縁側部分をハサミで切り取ると簡単に殻と身が剥がれますよ。