栗の渋皮煮

我が家の栗の収穫時期となりました。




ゆで栗・栗ご飯・栗パイといろいろ作りますが。

一番大変で、今年で作るのおしまい・・・と思いつつ。

毎年作っている栗の渋皮煮



今年は、２キロぐらい作りましたので。

ちょっと大変でした！！笑い

今年は、急いで皮をむこうと思ったのか、９９％　の栗の皮に

傷がついてしまいましたが・・・・。

出来上がりは、思ったより悪くなかったです。

では、ど～ぞ！！

召し上がってください。
　
２００８年にも作ってレシピが載っていましたので・・・・。

転記しました。

栗　1キロ　砂糖　４００グラム　重曹　小さじ２　　しょうゆ　少々

栗は渋皮を傷つけないように鬼皮をむく。

鍋に、たっぷり水・重層を入れ40分ほど煮る。

煮た後、筋と綿毛を1個づつとる。

鍋に差し戻して、かぶるくらいの水を入れ30分ゆでる。

水を取り換えまた30分ゆでる。

水を取り換え砂糖を２～3回に分けて入れ味を含ませる。

このレシピは、醤油を使っていますが、今回は使いませんでした。

水を入れ替えて煮る作業を、１回多くやりました。

栗が、大きかったので念のために！！