バーターナッツという野菜をご存知ですか？？
かぼちゃに似たお野菜です。形はひょうたんみたいな形ですが。
このバターナッツを使ってポタージュを作りました。
材料は
バターナッツ ５００グラム 玉ねぎ １個 バター ３０グラム スープストック ４００ミリリットル（コンソメで作りました。）
生クリーム １００ミリリットル ローリエ ２枚
作り方
玉ねぎをみじん切りにして、鍋にバターを溶かし炒める。
皮をむいて種を取り1口大に切ったバターナッツ・スープスットク・ローリエを鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。
ローリエを取りだし、ミキサーにかけなめらかにする。
鍋にもどし、生クリームを加えて火を通す。
塩・こしょうで味を整えて出来上がりです。
今回は、トマトときゅうり・モッツァレッラチーズで和えた冷製パスタと組み合わせいたしました。