レモンクッキー

材料　２０センチ×２０センチ　１台分
ショートニング　７０グラム　　グラニュー糖　５０グラム　たまご　半個　小麦粉（ふるいで振っておく。）　１４０グラム　レモン皮　半個分　（皮をすりおろしたもの。国産の無農薬がいいです。）　レモン汁　小さじ１

作り方
ショートニング・グラニュー糖をボールに入れすり合わせるように混ぜる。グラニュー糖のザラザラ感が無くなったら、ほぐしたたまごを少しずつ入れ混ぜる。

小麦粉を入れる。（何回かに分けて入れる。）木へらでさっと混ぜる。　レモン汁とレモンの皮を入れる。

１つにまとめて、鉄板の上にクッキングシートを敷きその上に広げる。（２０×２０）

生地にフォークで穴をあける。好みの大きさに切れ込みを入れる。切れ込みをしっかり入れた方が、後で切り分けやすいです。

１８０度のオーブンで２０分焼く。

焼けたら切り込みに沿って、包丁で切る。

子供たちに好評でした。

ぜひ子供さんとお試しを。