ガスパッチョとフッカチャ

暑い時にさっぱりして食べやすいです。



材料
トマト（完熟）　大１個　たまねぎ　２分の１　ピーマン　小２個　

きゅうり　１本　スープ　（固形スープの素　１と２分の１＋水　３カップ）

スパゲッティ　３２０グラム　レモン　薄切り　１枚　塩・こしょう

作り方

トマトはてっぺんに十文字に切り目を入れ、ヘタのところにフォークをさして直火に当て皮をむく。横半分に切り、種とへたを取りし小さいさいの目切り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

たまねぎはごく細かいみじん切りにして、３０分ほど水にさらし、ラップをかけ冷蔵庫に冷やす。

ピーマンはへたと種を取ってから、きゅうりは塩ををまぶしてよくこすり、水で洗ってから、いずれもごく細かいみじん切りにして塩を少々ふり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

スープを沸かし、塩小さじ　３分の２、こしょう　少々で濃いめに味をつけ、粗熱が取れたら、冷蔵庫でひやす。

たっぷりの湯でパスタを茹でる。流水に当てながらもみ洗いし、よく水気を切る。
器に盛って、たまねぎ。きゅうり等の野菜を盛りスープを入れて、レモンを飾ります。

とてもおいしいですよ。ぜひお試しを。


2007　12　07のブログに載っているコピーです。（レシピは）

　　　　　　　　


このフォカチャは生地までパン焼き機の生地作りのコースで作る簡単レシピです。
　
材料
　
強力粉　３カップ　牛乳　１カップ　塩　小さじ４分の３　オリーブオイル大さじ２　ドライイースト　小さじ１　オリーブオイル　大さじ３　ドライトマト　１～２こ　ブラックオリーブ（種なし）玉ねぎ薄切り　チーズ

作り方
　
強力粉・牛乳・オリーブオイル・ドライイーストをパン焼き機にセットして生地作りのコースで生地を作る。様子を途中でかくにんして水分が足りないようであれば牛乳を少し足し、耳たぶより少し硬めの状態に仕上げる。

仕上がった生地を６つに分け約１２・１５センチの円形にする。ぬれぶきんをかけ
暖かいところに４０分から６０分置く。約２倍の高さになるのが目安。

膨らんだ生地に指で押しくぼみを適時作る。くぼみ以外の所にドライトマトを切ったもの（１こを４～５個ぐらいに切っておく）・ブラックオリーブ（これも約２～３ミリに切っておく。）埋め込み。オリーブオイルを適量ブッラシで生地の表面をぬり、塩を適量ふる。


１８０度に熱したオーブンで約２０分から２５分焼く。表面がきつね色になるまでが目安です。もし途中早い時期に表面がきつね色になってしまうようならホイルを少しの間かぶせるといいです。できれば途中2～3回霧吹きで表面に水を振りかけるともっと美味しく出来上がります。