ベジタリアン・レンコンハンバーグ

材料（３～４人分）
れんこん　４００グラム　塩・こしょう　地粉　れんこんの４分の１　ごま油　適量　大葉（お好みで）


にんじん　３分の１本　たまねぎ　４分の１（みじん切りにして、少量の油で炒め冷ましておく。）入れても入れなくても大丈夫です。今回は入れました。

作り方

れんこんはたわしで軽く洗い、節の黒い部分はそぎ落としてからすりおろす。
軽く手で押さえてしぼる。

れんこんと地粉を混ぜ、塩・こしょうで味付けをする。（野菜を入れたい時は炒めた野菜をここで混ぜる）

４等分にしてハンバーグ型にまとめる。

フライパンに多めのごま油をひき最初は強火で、途中から中火で焼く。両面きつね色に焼く。

大葉の好きな方はハンバーグの型にまとめた時に両面に大葉を付けてから焼く。

器に盛って出来上がり。


今回は使いませんでしたが、れんこんのしぼり汁でソースを作くります。

しぼり汁・だし汁（４分の１カップ）塩・こしょう・バジル・オレガノ等で作ってもおいしいです。

れんこんの搾り汁は体に良いのでだし汁を足して塩・こしょうでスープにもなります。

ぜひ作ってみてください。
モチモチしておいしいですよ。