野草を食す・・・散歩の途中

　　　　　　　
散歩の途中甘い香りに誘われた。秋の七草のひとつ葛の花だった。根は吉野葛の原料になるのは誰でも知っていると思います。花も食べられます。花びらだけを酢を入れた湯でさっと茹でると綺麗な赤い色になります。胡瓜などと酢の物にしても美味しいです。葛湯を作り花びらを入れても綺麗です（砂糖と最後に生姜汁をたらす）