昨夜は、鯵の処理に時間がかかってしまい、マハタまでたどり着いたら日付が変わっていました。
12月21日は、午前1時に起きて、それから高速道路で2時間弱、和歌山県美浜町までワープして、4時から昼過ぎまで8時間 お金を払って漁師体験をさせていただき、また2時間弱かかって奈良に戻り、そのあと釣果の処理、中鯵を一夜干しにして（開きにして食塩水につけた後干してます）マメアジを南蛮漬けようにした処理、そのあとマハタ・・・・結局寝たのは1時過ぎ！！朝から晩までというか、深夜から深夜まで、たっぷり24時間 不眠不休で遊びました！！
その24時間連続遊びの最後を締めくくったのが以下のマハタの調理です。
まずは、うろこをすき引き
youtube の見本程上手くはいきません。包丁の切れ味の問題？
勿論、腕の違いは大きいですが！
それから内臓を取り出して、3枚におろしました。
これが取り出した 肝臓と胃です。
今夜、刺身をいただきたいと思っています。
胃と肝臓も一部は生で試食してみましょうか！アニサキスをはじめ、寄生虫には気を付けないとね！数時間後に食べます！！