来るときはまとまって来るなぁ

木曜に下記の鮮魚が、高知県須崎市から送られてきた。

ヘダイ、サワラ、ハマチ、鯵、トビウオ。船上で漁師が神経締めをしていることを売りにしているだけに、鮮度が抜群で、とても美味しかった。

ヘダイって初めて食べたのですが、癖のない美味しい魚ですね。
1万円のふるさと納税。クール宅配便の送料考えたらとても良心的だと思う。鮮度抜群でとても美味しかったのだけど・・・・魚がいずれも小ぶりなので、処理に相当な手間が掛かる。

今時、出刃包丁や鱗引きなんて置いてある家の方が珍しいらしいから・・・

こんな手間のかかるものを頼むのは、釣り好きなおっちゃんが居る家庭だけ？？
刺身やズケにしても食べきれなかったので、脱水シートを使って冷蔵庫内で一夜干しにした。

刺身も漬けも、一夜干しも、いずれも美味しかった！！それを漸く食べ終えたと思ったら、今朝、秋刀魚が届いたのだった。

秋刀魚は、今シーズン初めてだ！！

スーパーでは見かけたけれど、小さくて高かったから！！！

送ってきたものも、小ぶりではあるけれど、口先は黄色くて、鮮度は良さそうだ

まずは、塩焼きだよね！！

小ぶりだから、脂の乗りは今一つだったけれど（炭火で焼いてないし！）でも、美味しゅうございました！！
食べきれない分を、味醂干しにしました、

今度は天日干し

日が暮れる頃には完成する予定です！！

やはり、天日干しの方が美味しそうな予感はします！！