ヒラス味噌漬け

たくさん釣れた時、保存する際重宝する料理です。



味噌に酒とみりん少々混ぜて、ヒラスの切り身を漬け込む。



半日ー１日程度漬け込んだ後、ヒラスを取り出し味噌を取り除く。



ラップに包んで冷凍保存。

味噌が青物の臭みを取り、旨みを加える。
朝の焼き物から、弁当のおかず、夕ご飯の
メインディッシュまでフォローする最高の一品。
カンパチでも美味しい。鰤は未確認。