伊予生糸の伝承へ！！
絶滅の危機にある文化、養蚕・製糸。その中でも、最高級品質の絹糸、「伊予生糸」は、日本の地理的表示保護制度の認証を受けています。養蚕農家、製糸技術者が減ってゆく中で、どのように後世に残して行くか、皆さんのご協力を得ながら、課題解決に向けて頑張ります。応援よろしくお願い致します！
うちでジャガイモと言ったら、春作の男爵。
食べ方は、ポテトフライがイチオシ。
さて、今年は、男爵以外も、作ってみた。
一つは、メークイン。
今食べてみたけど、なかなか、うまい。ゆでたものを塩麹で。
もうひとつは、べにあかり。あんまり聞き慣れないいもだ。
ジャガイモの中では、男爵やメークインに比べ、晩生になるようなので、栽培してみた。
ためし掘りのイモを、カレーに入れてみると、
うまい！！
べにあかりの特徴は、でんぷんが多いこと、荷崩れしやすいこと、があげられるそうで、おもに加工用なんだとか。
そんなこと言われると、あまり魅力がないように思えるけど、個人的には、この独特のうまさは、オレ好み。
いろいろ試してみることは、いいことだ。
なお、このあたりでは秋作に、出島という品種を作ることが多いけど、デジマもうまいね。