イチジクのタルト

昨日は久しぶりにアトリエクツミのレッスンに行ってきました。


今月は何かと用事があって、初の夜のレッスンに行ってきました。


お菓子はイチジクのタルト


私はイチジクが大好きで、去年このお菓子を見た時から食べたい！！と思っていました。

先生のお店にも並んでいたというスペシャルなタルトでした。






ワインに漬けこまれた黒イチジクの入ったタルトに




ブリュレがのっかります。


生クリームで囲んで、スライスしたイチジクでデコレーション。





食べるのがもったいない美しさ。

味の薄いイチジクには洋酒を刷毛塗りしてバランスをとっています。




私も二つデコレーションのお手伝いをしましたが、難しいです。


イチジク好きにはたまらない美味しさでした♪


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