カスタードクリームを使ったチーズケーキ

週末にスフレチーズケーキのレッスンをさせて頂きました。

私の家族も大好きなこのチーズケーキ。

バニラとレモンが香って軽いけど、しっかり味です。






温かいうちにカットしたのでちょっと形が悪いですが。





よく冷やして食べて頂くのがお勧めです。


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イチジクのタルト

昨日は久しぶりにアトリエクツミのレッスンに行ってきました。


今月は何かと用事があって、初の夜のレッスンに行ってきました。


お菓子はイチジクのタルト


私はイチジクが大好きで、去年このお菓子を見た時から食べたい！！と思っていました。

先生のお店にも並んでいたというスペシャルなタルトでした。






ワインに漬けこまれた黒イチジクの入ったタルトに




ブリュレがのっかります。


生クリームで囲んで、スライスしたイチジクでデコレーション。





食べるのがもったいない美しさ。

味の薄いイチジクには洋酒を刷毛塗りしてバランスをとっています。




私も二つデコレーションのお手伝いをしましたが、難しいです。


イチジク好きにはたまらない美味しさでした♪


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ガトーショコラ

またアーモンドプードル入りのガトーショコラですが・・・。

今までで一番良い感じに焼けました。

コツが段々分かってきたので、涼しくなったら再チャレンジしたいと思います。









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おばあちゃんの葡萄と藤稔

私の家族は全員葡萄が大好きです。

特に下の娘は二歳でややこしく、葡萄が出てくるまでぐずる事もしばしば。

なのでデラウエアは常に家にあります。


先週末は実家の母から葡萄（藤稔）が送られてきました。


その後、実家が岡山というお友達のおすそわけで藤稔を頂きました。







きゃ～。

二度目の葡萄♪


すごく立派！！

美味しい～。



そして、旦那さんの実家からも葡萄が送られてきました。


野性的な葡萄。






息子の小学校の入学のお祝いに植えてくれた葡萄だそうで。

種はあるけど、甘くておいしかったです。

ブルベリーのヨーグルトクラフティ

本日、二度目のガトーショコラを焼きながらの更新です。


先日、お友達にブルベリーを沢山頂きました♪

ブルーベリーは高いのですごく嬉しい～。

すでに冷凍したものを頂いたので、これでクラフティを作ってみました。







ヨーグルトやオレンジリキュール、オレンジフラワーウオーターを使ったアパレイユに

サクサクの甘くないブリゼ生地です。

ブルーベリーがジャムのようになって、美味しかったです。


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ガトーショコラ

アーモンドプードルを使ったガトーショコラを焼きました。

夏休みにも二回ほど焼いてみたけど、なかなかうまく焼けません。

今回は前よりは良い感じにできましたが・・・。


もう少し練習が必要です。






表面のパリパリをなくしたい。





明日も焼いてみようと思います。



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コーヒーミルクのアントルメ

今日は私のお誕生日でした。

こちらのブログchisaのお菓子教室でも載せたのですが、

今日はＯＬさん二名がレッスンに来てくださいました。


6月からスタートの教室ですが、大人の二名様のレッスンは実は初めて。

私にとっては最高のプレゼントになりました♪


これからも頑張って続けて行きたいと思います。



今日のメニューはコーヒーとミルクのアントルメでした。


こちらは試食のお菓子。






生徒さんの写真をすっかり撮るのを忘れてしまい、慌ててお持ち帰りの準備をしているところをパシャリ。





お疲れ様でした♪


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スイカのショートケーキとベーコンのキッシュ

今日は人生初の人間ドックに行ってきました。

噂には聞いていたバリウムも飲んできました。

かなりしんどかったです。


さてこちらはお友達との集まりに持参したお菓子＆キッシュです。


スイカのジュレとスイカのマリネ、イタリアンメレンゲの入ったヨーグルトクリームの組み合わせ。








アルコールもたっぷり入って大人味です。


こちらは7月のレッスンメニューだったチョコレートクリームパイと同じ生地を使ってキッシュを作りました。






中はベーコン、ホウレンソウ、玉ねぎで、ベーコンはコストコで買ったリンゴのベーコンです。



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