大きな台風が日本列島を駆け抜けて行きましたが、
みなさんの所は大丈夫だったでしょうか？
我が家はプランター植えのミニトマトが倒れたくらいで、ホッとしています。
梅ジュース、みなさん作られましたか？
そろそろ三週間がたつので、梅を取り出すことにしました。
以前買っていたＷＥＣＫの密閉びん
が役にたちました。
冷蔵庫で保存していたので、まだ氷砂糖が完全に溶けていませんでした。
シロップは約８００ｍｌくらいとれました。
これは冷蔵庫保存して水で薄めて飲む予定。
今日はこのシロップを使って梅ゼリーを作ってみました
＜梅ジャムの作り方＞
材料・・・梅シロップに漬けたあとの梅１キロ分、水適量、砂糖好みで（私は８０ｇ）
①シロップで作った梅を取り出す
②鍋に入れ、ひたひたより少し多めの水を入れ火にかける。
③煮立ったら弱火にして、砂糖を加え梅の実を崩すように
しゃもじでつぶしながら煮詰めていく。
④実から種がはがれてくるくらいになれば出来上がり。
⑤保存びんに移す。
レシピには、砂糖の量は２０～３０ｇとなっていましたが、
めちゃくちゃ酸っぱかったので８０グラムにしました。
だから砂糖の量はお好みで・・・
残った種はまだ捨てるのはもったいないので、びんに保存して
紅茶に入れたり、お魚を煮たりするのに使えそうです。
ドレッシングにも使えるかも
＜梅ゼリーの作り方＞
８０ｃｃのプリンカップ３個分
①小さじ２の粉ゼラチンを大さじ２の水でふやかしておく。
②梅シロップ５０ccと水１５０ccを鍋に入れ、砂糖３０グラムを煮溶かす。
③沸騰する前に①のふやかしたゼラチンを入れ溶かし、火からおろす。
④容器に入れ冷蔵庫で固める。
