１２月のパン教室

今年最後のパン教室で作ったのは・・・

【ブリオッシュ・エピ】



・・・え？　エピの形になってない？
そうです。そうなんです。
成型の段階で生地を６０cmにのばしてリングを作らなくてはならないところを、
小さく作ってしまったので、エピのような成型にできなかったんです。はい。
こういう失敗もありますよね。　ね。
ま、味は一緒なので・・・。
さて、この生地にはオレンジピールが混入しています。
オレンジピール、大好き。
エピ型でも今回の形でも、リースのようで可愛いですね。


そしてもうひとつのパンは【とらパン】。



えっとー、トラに見えないというクレームは受け付けませんのであしからず（笑）
ちょっと横向きの仕上がりになってしまいましたが、成功例として先生の作品（左下）
と成型図（右下）も載せておきます。
あー、比べると凹むな～。

ちなみに、黄色の部分はパンプキン生地で、茶色の部分はココア生地です。
去年のうしパンも大変な作業だったけど、とラパンはその上を行く大変さ。
家では絶対作らないでしょう。。。




残ったパンプキン生地でチーズバンズも作りました。
こういう簡単なパンが私向きだ♪


そして今日のデザートは【スノーボールクッキー】。



これは家でもよく作るクッキーなのですが、今回教室で作ったのは
アーモンドプードルを使わないタイプだったのですね～。
アーモンドプードルの代わりに何が入れたのかと申しますと・・・
「ローストしたヘーゼルナッツを刻んだもの」だったんです。
ポイントは包丁で刻むこと。
フードプロセッサーで砕いてしまうと細かすぎたりして食感が
変わってしまうんですって。　手仕事って大切なのですね。
確かに美味しいし食感も良かった♪
バニラビーンズもふんだんに入っています。