年末年始のお知らせ

１２月２８日（日）、１２月３１日（水）～１月２日（金）を
お休みとさせて頂きます。
新年は３日から営業となります。また、１月からは日曜日を定休。
営業時間はPM５時からPM１１時半まで（ラストオーダーPM１０時４５分）。
ただ、週末の金曜と土曜は遅くまで（深夜まで）オープンという
スタイルになっていくと思います。
１２月１日にオープンした店ですが、当初の予定通り、
パートナーの皆様以外に一切店舗開店のお知らせをしておりません。

　　　　　　　　　　　　　
２月から、予てから招いていたシェフ”Ｄ”が加わり、
料理にヴァリエーションが一気に増えます。
（イタリアのワインバー。名前はワインバーでも実は料理はレストラン並みの
グレード、但し料金は抑え目。そんな開店以前に抱いていたイメージに。）
勿論、１月まで厨房を担当している”ゴルゴ”の料理もお陰様で評判は
良いのですが、”ゴルゴ”はお肉屋さんの御曹司、肉料理に気合を入れるタイプなので（笑）。
お料理のメニューは２月から”ＷＩＮＥ’Ｚ”の（何年も構想してきた）通りに。
但し、ワインの価格（輸入元の直営店だから可能な非常にリーズナブルな
価格設定）はそのままに。
営業時間も、遅い時間帯までやるのは金曜と土曜くらいで行こうと考えています。
春頃には、ＷＩＮＥ’Ｚのスタッフ、バッチリと練れた
（果実味が芳醇で、酸っぱ過ぎず渋すぎず辛すぎず、まるで金クマのような？）
店舗になっていくと思います。
それまでは、皆様のご意見を承りながらの慣らし期間のようなものって感じで
おりま～す。（勿論スタッフは日々一生懸命に店で動き回っておりますが）

ワインズ：電話番号　０１１－２９９－８５２０　
ご予約お待ち申し上げておりま～す。

東京エクセレントフェア・御礼

昨日まで２日間、
日本橋プラザビル３Ｆで開催されたエクセレントフェアには
大勢の方々にご来場頂きました。誠にありがとうございました。
次回の東京でのフェアは有楽町の東京交通会館で開催のＭＹスプリングバザールで
２００９年１月３０日（金）～２月１日（日）の開催となります。
皆様との再会の日、楽しみに致しております。

セラー

お店のワインセラーは３台。
３６本入りが２台と２５０本前後入りが１台。
大きいセラーの方がオープン時点で間に合わず、
セッティングされたのは１２月１３日（土）。
エレベーターの無いＫＴ三条ビル。
店長と札幌グランドホテルのフェアから駆けつけた”Ｍ”＆”Ｐ”、
そして無理やり頼み込んで快諾してくれたトラックの運転手さんと４人で運びこみました。
常時３００本強がセラーに入っていますが、東京の倉庫には何万本。
札幌までは中１日で配送できるので、まあ十分かなと。
（セラーってメチャ重たいんです！！！）
ところで運転手さん。若いイケメン君でしたがセラーを運び入れたら直ぐに
”１２月２９日この店やってますか？”と。
彼女の誕生日だそうで、、、、。
本来には無いエキストラな重労働を快くやってくれた運転手さんに
「サービスするからお出で！運んでくれたセラーで冷えたシャンパンでも飲みな！」と店長。
しかしまぁ～。とにかくあらゆる周りの方々の恩恵に
あずかって成り立っている”ＷＩＮＥ’Ｚ”でして、、、、、。（笑）

看板関係

１２月９日のブログでご紹介した手造り看板。
札幌のお店にセッティングされています。
ＷＩＮＥ’Ｚは和紙にアクリル絵の具（元々取り付けていた看板に貼り付け）、
ＣＬＯＳＥＤは１００円ショップで見つけたブドウの房と木のプレートに
アクリル絵の具で文字を書いたり背景を塗ったり。
ちょっといい感じになってきました！＜自画自賛＞（笑）。

東京エクセレントフェア・２

今回のエクセレントフェアでは新顔ワインを入荷しております。

写真は今回の新顔銘柄です。
左から、サン　ジャン　ブラン
（仏：ラングドック ルーション地方：カーブ ラングドック ルーション社）、
ミュラー トゥルガウ
（伊：トレンティーノ アルト アディジェ州：コンティ ヴァレンブルグ社）、
トゥーレーヌ　ルージュ
（仏：ロワール地方：ル　クロ　ヌフ　デ　アーシャンボー社）。